鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是鱼香味代表菜肴，也是10种超级好吃的砂锅菜之一。鱼香茄子煲好不好吃，主要在于鱼香味调得好不好，用豆瓣酱、辣椒、醋等，在高温的催化下就能产生正宗的鱼香味道，翻炒后的茄子再放进砂锅内焖煮，让茄子都能均匀充分地吸收汤汁，更加入味好吃。这样做出来的鱼香茄子煲虽然没有鱼，浓香酱汁的茄子混合着绵软的肉馅透出鲜美的鱼香，是绝妙的搭配，茄子软烂入味，口感润滑，汤汁浓郁，再配上一碗白米饭，吃起来真的很过瘾。