2011年李莎旻子从中央电视台、湖南广电崭露头 角,到湖北经视《经视团购会》、《开心3 1》栏目以“茗子”的名字担任兼职主持,以及江苏卫视《一站到底》代班主持。
2012年,李莎旻子参加了湖南娱乐频道“星姐选举”,被评委们看好。
2013年11月12日,李莎旻子的街拍照片登上湖北《 楚天都市报》武汉影像版的“美女街拍”专栏,并接受了个人采访,该版面用400多字的特写内容,简短概括了李莎旻子在2013年的最新进展。
2014年12月18日,《奔跑吧兄弟》进入武汉大学,邀请武汉大学“学姐”李莎旻子前来助阵。郑恺遇到“学姐”后立刻被“迷住”,居然当着BABY的面索要李莎旻子的电话号码,结果遭到李莎旻子委婉的拒绝。
2014年12月17日到19日,浙江亿田电器有限公司2014年代理商大会暨新品发布会将在中国厨具之都——嵊州隆重举行。此次亿田年会主题为“亿军崛起·创新未来”。年会特邀有“国民女神”之称的李莎旻子和著名主持人任升担纲年会主持。
2015年1月,担任湖南卫视新媒体平台芒果TV主持人,主持明星访谈节目《偶像万万碎》。10月,搭档蔡康永主持芒果TV大型益智答题类栏目《百万秒问答》。11月,担任《芒果TV我是歌手》谁来踢馆主持人。12月31日,与快乐家族和天天兄弟一起主持《2015-2016湖南卫视跨年演唱会》。
2016年1月8日,担任《我是歌手第四季》徐佳莹的“芒果经纪人”。1月15日,担任《天天向上》外景主持人。同年,主持芒果TV《2016超级女声》。10月,以旁听生身份参加湖南卫视《一年级·毕业季》。
2017年7月27日,正式发布个人原创单曲《小虾》,是由主持人跨界到唱作人的第一次尝试。