做法一：辣椒炒猪油渣
1、把辣椒蒂摘掉洗干净沥干水分，切圈装碗里备用。
2、起锅烧油放入辣椒炒软加入少许盐。
3、加入油渣翻炒片刻。
4、再加入豆瓣酱，生抽，糖翻炒均匀即可出锅。
做法二：猪油渣炒饭
1、鸡蛋打撒、胡萝卜切丁、备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋，快速用筷子打撒，捞出后备用。
3、锅中留油，放葱花蒜末炝锅，倒入胡萝卜翻炒。
4、倒入米饭继续翻炒，这里转小火，把米饭炒撒炒开。
5、倒入刚才炒好的鸡蛋，倒入猪油渣，加入生抽，盐继续翻炒。
6、出锅前，依个人口味淋入香油，十三香等调味。
做法三：猪油渣葱花饼
1、用开水和面，醒15分钟，也可加入酵母，做半发面的。
2、把猪油渣切碎和上葱花加少许盐和胡椒粉，做成馅。
3、把醒好的面擀成片，把做好的馅儿平铺在面上。
4、把面片包起来折好，再擀成片，不要太薄了。
5、放到电饼铛上烙至金黄。
油渣中含有大量的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。油渣还含有非常高的热量，100克油渣热量在800大卡左右。
油渣可以补充人体能量，缓解气血虚亏导致的头晕、头痛等症状。
油渣中含有油酸和维生素等，能为人体提供热量和营养。
长期食用油渣可能增加胆固醇、引起肥胖病，还可导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等，不宜过量食用。
