1、肝脏解毒
银耳莲子羹能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃
银耳莲子羹滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人有一定的效果。
3、安神降压
银耳莲子羹中含有的大量的生物碱有着强心安神的功效，对长期失眠的人起到帮助睡眠的作用。此外，生物碱还有降血压的作用。
4、美容
银耳莲子羹中富含天然特性胶质，具有滋阴作用，适量服用可以润肤。
用料：银耳10克、莲子15颗、冰糖适量、水适量
做法：
1、准备好所有食材备用；
2、莲子泡入清水中一小时左右；
3、银耳提前40分钟泡发；
4、泡发好的银耳撕成小朵备用；
5、红枣洗干净，控水备用；
6、取一只小煲，加入银耳和莲子；
7、加入适量冰糖；
8、加入适量的清水；
9、隔水炖煲1.5小时左右，保温2小时左右。
10、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞
1、适宜人群
爱美人士：银耳莲子羹中富含天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
失眠、烦躁者：银耳莲子羹中含有的大量的生物碱有着强心安神的功效，可以帮助长期失眠的人起到帮助睡眠的作用。
高血压患者：银耳莲子羹中的生物碱具有降血压的作用。
2、禁忌人群
脾虚胃寒者：银耳莲子羹中的莲子是寒性食物，无毒，可以清火气、降体温，所以脾胃虚寒的人不宜食用银耳莲子羹。
消化不良者：银耳莲子羹营养丰富，香美可口，但是不易消化，所以消化不良的人不宜多食用银耳莲子羹，以免出现身体不适症状。
大便干燥者：银耳莲子羹中的莲子是寒性食物，又不易消化，大便干燥的人吃多了莲子会加重状况，所以不宜多吃莲子。
感冒患者：银耳莲子羹的有效成分会加重感冒的症状，所以感冒的人不宜吃银耳莲子羹。
银耳莲子羹不可以天天吃，过度食用银耳的副作用主要体现为4大点：
1、引起肥胖
虽然银耳本身的含糖量较低，但是银耳一般是用来做糖水食用的，会加入一些白砂糖或者其他的糖类物质，长期如此，非常容易引起肥胖。
2、助湿生痰
虽然因为有一定的滋阴润肺作用，但是银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉、肺部的不适。
3、消化不良
银耳中含有大量的粗纤维，而且质地浓稠，如果过多食用，容易造成身体消化不良，特别是对于老年人来说，轻则消化不良，重则可能引起肠梗阻。
4、脾胃虚寒
银耳偏寒凉，若是过多食用，容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒，对于阴虚体质的人群来说，可能还会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况，使身体更加虚弱无力。
银耳莲子羹放冰箱一般可以放24小时。
冰箱中的温度较低，细菌的活性较强，银耳莲子羹通常可以保存24小时左右，如果超过24小时，银耳莲子羹可能会出现变质的情况，还会滋生大量细菌。如果吃了变质的银耳莲子羹，可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。
孕妇一般可以吃银耳莲子羹，但不要多吃。
银耳莲子羹主要是由银耳、莲子制成，含有丰富的维生素、微量元素。孕妇吃适量的银耳莲子羹，可以补充身体所需要的营养物质，促进生长发育。适量食用还容易被胃肠道消化吸收，不会加重胃肠道负担，影响身体健康。
但若食用过多银耳莲子羹，可能会导致胃肠道负担加重，出现餐后饱胀感、腹痛、食欲减退等不适的症状。
