食材：童子鸡、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、料酒、生粉、鸡蛋、花椒粉、葱、姜、蒜。
步骤：1、童子鸡洗净，高压锅放入鸡，花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，适量盐，料酒。盖盖烧开锅，转中小火闷煮二十分钟。
2、时间到，捞出煮好的鸡，控干水分。
3、鸡蛋，生粉，少许花椒粉放入盆中，打匀。
4、把煮好的鸡下入盆中，将鸡蛋液裹匀。
5、下入油温80度的锅中炸至金黄，出锅。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
