1、普通鲤鱼一般都是人为养殖的，在一个比较小的池塘中，每天都要撒饲料，体型较胖。而黄河鲤鱼在黄河里面生存，活动空间较大，每一餐都需要自己去觅食，体型教瘦，反应较灵敏。
2、普通鲤鱼的皮肤颜色是黑色的，而黄河鲤鱼是金黄色的，有时还能看到其他颜色的黄河鲤鱼。
3、普通鲤鱼生长周期短，而黄河鲤鱼的生长周期却很长，光是看看鲤鱼生长的时间就知道哪个好吃了，曾经有人说烤熟的黄河鲤鱼吃起来竟有羊肉的味道。
4、鲤鱼觅食的工具是自己的胡须，野生的黄河鲤鱼需要自己去寻找食物，所以野生的黄河鲤鱼胡须比较长、比较粗。而普通的家养的鲤鱼不需要自己寻找食物，胡须不经常用，所以它的胡须比较细，比较小。
食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、冬笋、木耳、粉芡、盐、味精、料酒、糖、醋。
步骤：
1、鲤鱼宰杀洗净，改刀，两面均匀拍上生粉备用。
2、锅中加油将鱼炸至两面金黄。
3、将葱段，姜块，笋块切片与木耳放入锅中煸炒入味。
4、加入料酒、盐、白糖、酱油、醋，放入鲤鱼进行调味，中火烧15分钟即可出锅。
鲤鱼含有人体内必需的多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸等微量元素。
鲤鱼脂肪的大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液状，这些多 种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。因为鲤鱼的肉质松软特别容易被人体消化吸收，所以鲤鱼很适宜正在生长发育中的儿童以及老年人、病后体 虚、慢性肾炎、贫血的人、孕妇、产妇、胃十二指肠溃疡患者食用。
如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养素，维护健康，还能防治冠心病益 寿延年。
黄河鲤鱼不仅有较高的营养价值，而且还有一定的医疗作用。在 《神农本草经》和《本草纲目》 中都有记载：鲤鱼具有清热、解毒、健胃、利尿、 消肿、安胎、通乳等功效。
