喇嘛肉

喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉是起源于山西省的特色菜，但在陕西、山西、河南一带都很受欢迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、鸡蛋2个、老抽3勺、大葱一段、小酥肉姜数片、大蒜3瓣、花椒一点、盐5g、香菜少许、干木耳少许、玉兰片少许、料酒15ml、油。

做法：

1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片，姜蒜切片。

2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10小酥肉分钟。

3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。

4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒爆香，随后放入木耳和玉兰片小酥肉，倒适量的水、盐、料酒、老抽。

5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。

6、出锅后撒上香菜就可以食用了。

喇嘛肉的来历

喇嘛肉就是由喇嘛发明的一种食肉方法，喇嘛肉的制作方法，是在瑞应寺居住的喇嘛们发明的。由于喇嘛上千，因此吃菜也只好用大锅炖、大盆盛、大碗装。天长日久，喇嘛肉在适应多人用菜的环境下，便逐渐产生了，并形成了一套固定的作法。多年来，它传至民间，并被广大群众所接受。