瑞典肉丸

瑞典肉丸菜品特色

瑞典肉丸有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜，则最好不要有肉汁。

在瑞典南部，许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸，越往北走，会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过，浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要，它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉末、猪肉末、面包屑、黄油、洋葱、鸡蛋、土豆、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、果酱。

做法：

1、洋葱切末，锅内加入30g的黄油，溶化后放入洋葱末炒到变色。

2、牛肉末和猪肉末混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均匀的搅拌到一起。

3、再加入炒好的洋葱末，继续搅拌均匀，最后搓成大小一致的丸子。

4、锅内放入剩下的黄油，将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎，其间必须一直使丸子不停翻滚，直到变成棕色，但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的区别

土耳其丸子看上去黑乎乎的，不过味道确实不赖，它们是由小牛肉、羊肉、盐和洋葱制成的扁平圆盘形肉丸，其实就是肉饼，通常配上浓浓的肉汁。而瑞典丸子则是用碎牛肉和猪肉（有时候也用鹿肉）制成的肉球配上黄油、奶油来吃，带有浓浓的肉汁。