食材：乳牛、洋葱、口蘑、蒜瓣、盐、黑胡椒、酱油、啤酒、自制红油、五香粉、五香辣椒面、孜然粉。
步骤：1、选取一只杀好的30斤左右的乳牛，用以上调料除红油五香辣椒面，孜然粉除外，可对水有条件的可以用专门机器打入乳牛肉中入味，也可直接对水，腌制一天。
2、将打好的乳牛或腌制好的乳牛上架，用炭火烤制三小时左右，开刀，刷上红油，撒上孜然辣椒面即可。
1、牛肉营养丰富，含油脂蛋白、肌氨酸等，补充营养的同时，对增强力量也有一定效果；
2、牛肉中铁含量丰富，而铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的重要原料，可补血养血，且在蛋白质合成和能量代谢过程中均有重要作用，适宜各种原因引起的缺铁性贫血人群食用；
3、牛肉中的锌、钾等元素有助于体内蛋白质、激素合成，食用后可补充营养物质，也可滋养脾胃，适宜体质虚弱者食用；
4、牛肉含肉毒碱，肉毒碱作用于脂肪的新陈代谢，同时可产生支链氨基酸，对增长肌肉也有一定作用。
