食材:巴蛇、干贝、鱼翅、川贝、枸杞、柴胡等。
步骤:1、将蛇肉处理干净,去皮、剁段,再用盐、料酒腌制片刻,去腥后入沸水中焯水,然后盛入碗中备用。
2、锅中倒入清水,烧开后放入川贝、枸杞、柴胡等中草药材料,煮出浓汤。
3、将焯水过的蛇肉均匀摆入蒸锅上屉,放入蒸锅中,倒入浓汤慢慢蒸煮,使蛇肉入味。
4、蛇肉煮熟后,再加入干贝、鱼翅等海鲜,提升口感。
5、将焖煮好的蛇肉捞出,摆盘装饰,再将浓汤舀在碗中,送上桌。
蛇肉是比较有营养的食物,里面含有的蛋白质较多,同时也含有人体必需的8种氨基酸,能够补充身体缺乏的营养。
蛇肉也有一定的药用价值,能够预防心脑血管疾病,起到祛风除湿、清火明目、止咳化痰的功效。
吃蛇肉还可以消肿止痛,也可以滋养肌肤,调节身体代谢,增强身体抵抗力。
1、野生蛇不能吃。
2、避免吃生的或半熟的蛇肉,蛇肉需要长时间煮熟才能杀死寄生虫。
3、不宜与牛肉、猪肉、辣椒同食,容易影响生育能力。
4、不宜与大蒜同食,会刺激胃肠黏膜。
5、肉温、脾胃温热、高血压、阳虚多热、阴虚内热引起的烦躁、口渴、便秘、尿赤者忌食。
6、女性吃多了会出现声音较粗、体毛较重等男性特征。
7、青春期男性最好不要吃,容易导致早衰。