食材：菜心、腊肉、食用油、食盐、生姜。
步骤：1、将菜心洗干净，切好，腊肉切成片状，姜也切片。
2、锅里烧热下一点油，接着把腊肉倒进锅里爆出油来。
3、在油锅里加入姜片爆香，放入菜心爆炒，加上适量的盐在菜心里，继续用大火翻炒。
4、3分钟后菜心就熟了。
1、菜心味辛、性凉，有助于清热解毒、散血消肿。
2、菜心富含的维生素C对于降低胆固醇、降低血压有一定作用。
3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
4、腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶的组成要素。
5、腊肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能保护视力，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。
6、腊肉中的蛋白质含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够的营养。
7、腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
