桐城炒水芹

水芹菜清炒怎么做

原料：芹菜、盐、大蒜头。

步骤：1、水芹去叶清洗干净切碎。

2、大蒜头放油中爆香。

3、放入水芹，翻炒均匀放入盐，翻炒出锅即可。

桐城水芹菜的药用价值

1、水芹菜有大量的纤维素，水芹菜中膳食纤维和木质素含量很高，食用之后能在胃肠大量吸水膨胀，增加粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便在肠道内的运转，能起到润肠通便的作用。

2、水芹菜中含酸性的降压成分，有明显降压作用。

3、从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁。

4、水芹菜含有利尿的有效成分，消除体内钠潴留、利尿消肿。

5、水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。