桐乡火烘肉

桐城火烘肉怎么吃

1、选取肥瘦相间的五花肉，将猪肉洗净、切成片状的大块，用盐码一下，倒入豆瓣酱、调味品，腌两、三个小时。

2、待肉片入味后，裹上米粉，码在竹筛上，在太阳下晾晒后，再将竹筛子架在火盆上，放入适量茶叶，点燃炭火烘烤，待到五花肉片烘到开始有油冒出来，落到炭火中“嗞嗞”地响，证明已经烘好。

火烘肉怎么保存

刚烘好的肉片混合着茶叶的清香，待肉片放置变凉后，可用瓦罐将其将其装好并放入冰箱内储存，食用之时，入锅蒸一下即可。蒸好的火烘肉，外脆里嫩、肥而不腻、香气四溢。