食材：肥肠、生抽、老抽、蒜苗、白糖、盐、糟辣椒、姜丝、料酒 。
步骤：1、清洗肥肠，焯水去异味，将肥肠切成小段，蒜苗切段，姜切丝。
2、热锅热油后放入姜丝和糟辣椒制香吐红油。
3、倒入肥肠喷入少许料酒大火翻炒。
4、生抽和老抽2:1的比例，再放入少许糖提味。
5、撒入少许鸡精和切好的蒜苗段翻炒几秒断生即可出锅。
1、猪大肠偏寒性，经常便秘的人可适量食用，入药后有润肠治燥的作用，但脾虚便溏者最好不要食用。
2、肥肠对人类的肾脏有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药后对小便频繁、夜尿频多症都有较好的治疗功效。
1、肥肠是属于一种比较油腻性的食物，其中脂肪含量特别高，在经常吃或者大量吃的情况下，可能会导致体内脂肪堆积。在体内不能够及时排出的情况下，就可能会导致发胖。
2、肥肠比较油腻，还比较难以消化，在进食量比较多的时候，可能会加重肠胃道负担，从而就会引起消化不良现象，也会伴有一些临床症状，比如会出现恶心和呕吐，有部分人群也会出现腹部疼痛，对于其他食物的摄入量也会造成一定影响。
3、大肠属于动物内脏，当中的胆固醇含量较高，在进食过多的情况下，可能会使体内的胆固醇量出现增高，而且还会诱发高血压，从而也会出现头晕、头痛、眩晕等不良症状发生，所以平时尽量不要经常吃肥肠。
4、肥肠属于嘌呤成分比较高的食物，在摄入过多的情况下也可能会导致体内的尿酸值出现明显升高，从而会引起痛风。
5、肥肠胆固醇含量较高，所以要控制好食用量。
