武夷茶宴的历史可以追溯到南北朝时期，兴于唐代，盛于宋代。
武夷茶宴的起源可以追溯到三国时代的“密赐茶以当酒”之说，即以茶待客。
据了解，武夷山盛产岩茶，品质优异，具有“岩骨花香之胜”的特点。上世纪90年代，通过名厨的不断探索与实践，逐渐形成了独具特色的宴席。
武夷茶宴的菜品丰富多样，其中比较受欢迎的有：
大红袍茶叶蛋：用大红袍茶叶煮制，蛋白嫩弹、蛋黄软糯，茶香浓郁。
武夷风味茶冻：用大红袍茶和正山红茶制作，口感爽滑，清香可口。
红袍三味花蝶：包括茶香鸡、凉拌竹耳和茶香虾，各具特色。
大红袍奶茶：以大红袍茶汤为基底，香醇丝滑。
牛栏坑肉桂炖牛肉：用肉桂茶汤炖制，肉质爽嫩，茶香可口。
老枞水仙炖水鸭：用老枞水仙茶炖制，鸭肉口感独特。
武夷茶宴不仅是对味蕾的盛宴，更是对茶文化的一次深刻体验。
每一道菜都是对茶的极致诠释，如岩骨飘香选用正岩茶园的嫩叶炸制而成，脆如薯片，香醇如巧克力；乌龙鲜笋将鲜笋与乌龙茶汤炖煮，完美融合了茶的醇厚与笋的清甜。
品尝武夷茶宴时，建议细嚼慢咽，平心静气地品味其中的茶香与五谷的融合，这样才能真正体验到茶宴的独特魅力。
