粉条豆腐丝

阳泉粉条豆腐丝介绍

粉条豆腐丝是晋中阳泉平定县的传统菜，这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

粉条豆腐丝的做法

1、做豆腐丝需要把白豆腐切成0.5厘米厚薄的片，然后进油锅炸至表皮焦黄捞出沥油冷却备用；

2、豆腐过油完毕，就可以张罗着做菜了。粉条豆腐丝需要把过油晾好的豆腐片一切两半然后切丝；

3、还要提前泡好细粉条备用，葱姜蒜末、花椒大料水、酱油、老陈醋等调味作料，最关键的是菜品成熟芡汁饱满淋香油翻勺出锅前，一勺高温热油浇入，将整个菜品紧紧包裹，不使一丝热气外泄。

粉条豆腐丝热量高吗

100克豆腐丝的热量大概在200卡左右，100克粉条所含热量大约为339卡左右，粉条豆腐丝的营养价值还是比较丰富的，含有优质的植物蛋白，多种矿物质，热量也不是很高。