贵阳脆哨

脆哨是贵阳的地方特色食品，原名应为脆臊，意思是酥脆的肉臊子，后因口音问题被叫为“脆哨”。据说脆哨并不是普通的油渣子，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子等。在贵阳，脆哨可以做成不同的美味，凉拌软哨、怪噜软哨、脆哨炒饭、红油脆哨面……别具特色，所以到贵阳游玩，喜欢吃脆哨的话，还可以选购一些真空包装的脆哨哦！