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奶酪拼盘

作为以奶酪为傲的国家,法国拥有1000多种奶酪,在举行国宴的时候,自然少不了奶酪拼盘。奶酪拼盘极具法国本土特色,制作奶酪的食材包括牛奶、山羊奶、绵羊奶等几大类,法国的奶酪的品种繁多,而这道菜可以让人一次性品尝多种奶酪的美味。在法国国宴采用频率最高的奶酪,主要是芒斯特奶酪和罗克福奶酪,前者是是一种气味强烈但味道温和且质地柔软的传统牛奶奶酪;后者是羊奶蓝霉干酪的一种,外观呈白色,有蓝绿色纹路,入口先感醇厚,继而甘甜,再转为烟熏味,最后化为咸味留在口中。
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