牛肉拉面

牛肉拉面是风靡全国的风味小吃，在整个西北地区都有各具特色的牛肉面，西宁牛肉拉面以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。西宁的牛肉面馆非常多，每个人几乎都有那么一两家十分中意的牛肉面小馆。牛肉拉面的面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。