臭屁醋浸鸡

臭屁醋浸鸡好吃吗

臭屁醋是广东从化本土的特色美食，奇特的味道令其著称，更有甚者，称其为“液体榴莲”。醋浸鸡也是臭屁醋最传统的吃法，当地人也叫鸡醋，鸡醋在臭屁醋的酸香基础上更增添了一层鸡汤的浓香。

臭屁醋浸鸡的做法

臭屁醋浸鸡的做法很简单，臭屁醋5斤，购买的时候一定要认准是佛山三水出品的，其他地方都不正宗，老母鸡一只，鸡蛋三只，生姜一块，黄豆少许，头菜半个。

材料准备好后，用生姜煎蛋，然后加入臭屁醋和黄豆，大火煮沸后，加入洗干净且好的鸡肉，转中火，15分钟后即可使用。烹饪方法简单又美味。

臭屁醋浸鸡的功效与作用

1、补充营养：其中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，食用之后可以为人体补充多种营养物质，满足机体所需要的能量。

2、滋补生津：使用臭屁醋煲鸡能够使鸡肉的味道更加鲜美，并且鸡肉性温不燥，食用之后能够起到滋补生津的作用。

3、健脾开胃：其中所富含的氨基酸以及维生素成分，容易被人体吸收利用，帮助脾胃功能运化，减少食物在脾胃当中堆积，起到健脾开胃的效果。

食用须知

臭屁醋浸鸡这道菜属于滋补类，补而不腻，一个月吃两三次可以增强体质，去除寒气。但是需要提醒的是，如果平时经常大鱼大肉的人不建议吃。