巴萨米克醋

巴萨米克醋也叫黑葡萄醋，是一种由葡萄酿制而成的醋，是制作意大利美食必不可少的高档调味品。巴萨米克醋是用意大利托斯卡纳首府佛罗伦萨地区的白葡萄和红葡萄发酵25年制成的，经年累月地蒸发浓缩，颜色为非常深的茶黑色，香味四溢，口感浓稠，酸度柔和但不刺激，菜式越简单，越能突显出彼此的味道，可以被用于开胃前菜、面食、主菜、奶酪、甜点或是雪糕的调味上，而这样高档醋，100毫升的售价就高达180美金。