红海参体型呈长圆柱形，略呈扁平，通常约有10到30厘米长，颜色可能是红褐色、深棕色或紫色；表皮上覆盖着大量的柔软、短的触手状结构，给它独特的外观；皮肤表面可能覆盖着小颗粒或突起，使其显得有点疙瘩状；触手状的结构用于觅食、呼吸以及与周围环境的互动。
1、外观区别
红海参和海参在外观上就有明显区别，红海参的外表有6排刺，而且身体呈褐红色，常见的普通排线代表的圆筒状，身体多为黑褐色，体表有管足，而且管足会以五个步带的来排列。
2、生存海域
海参的生存海域也不多，普通海参在国内就有一定数量的出产，大连烟台等地都是海上的重要出产地，而红海参只出产在日本以及俄罗斯的部分海域中，它年产量较少，市场价也比较高。
3、生存状态
红海参和海鲜在生存状态上没有一定区别，红海参是一种生长比较缓慢的海参，这种海参必须在低温环境下才能生长，而且在每年冬天和夏天都会进入休眠状态，而普通海参则没有这种生长特性存在，这也是两者之间的重要不同。
4、营养价值与口感
普通海参和红海参在营养价值与口感上也有明显区别，红海参中含有大量氨基酸，其氨基酸的含量远远高于普通海参，但它的脂肪含量却特别少。红海参和普通海参的肉质口感也不相同，红海参的肉质口感比较细嫩，而普通海参在吃的时候会有一定的韧性存在，这也是两者之间的重要不同。
1、补气养阴
红海参味甘、微苦，性微温，归心、肺、肾经，具有补气养阴的功效，在临床上可以用于缓解气阴两伤引起的口渴、多汗、心悸、失眠、乏力等症状。
2、清热生津
红海参具有清热生津的功效，在临床上可以用于缓解热伤气津引起的身体乏力、食欲不振、大便干结、口渴、心烦等症状。
3、补脾益肺
红海参还具有补脾益肺的功效，在临床上可以用于缓解脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴等症状。
4、安神益智
红海参具有安神益智的功效，在临床上可以用于缓解心悸失眠、多梦、心神不宁、体虚乏力、食欲不振等症状。
5、补肾壮阳
红海参具有补肾壮阳的功效，在临床上可以用于缓解肾虚引起的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、性功能减退等症状。
1、凉拌红海参
将红海参用凉水清洗，切成适当大小的块状，加入调料（如蒜蓉、醋、姜末、酱油等），拌匀即可。这种吃法简单方便，可以保留海参的口感和营养成分，是夏季清爽可口的一道小菜。
2、红烧红海参
将红海参泡软，用清水洗净，放入锅中煮沸，捞出晾凉。然后热油爆香葱姜蒜，加入海参和调料（如豆瓣酱、糖、酱油等），小火烧约20分钟，直到海参入味即可。
3、清炖红海参
将红海参用清水泡软，去掉泡发水，加入清水和姜片，以小火慢炖约30分钟，调味即可。这种方法可以保留海参的原汁原味，营养价值更高。
4、红海参炖鸡汤
将鸡肉洗净切块，红海参用温水泡软，与鸡肉一起加入锅中，加水烧开后转小火炖1-2小时，加入适量盐和胡椒粉调味即可。这种汤营养全面，不仅可以滋补身体，而且味道鲜美。
