生平第一首创作曲《风风雨雨这多年》由洪荣宏主唱，是台语歌转型代表作，并荣获金曲年度最佳歌曲。
曾为许嵩、周华健、庾澄庆、孙耀威、梁朝伟、黎明、周治平、蓝心湄、张信哲、许茹芸、万芳、南拳妈妈等众多知名歌手制作过专辑。
1995年，与周华健合唱“世纪的秘密”为抵抗爱滋行动中文版主题曲，并与日本知名乐MR，CHILDREN一同参加“世界爱滋日”表演。
1996年，参与庾澄庆英国伦敦MTV UNPLUGGED（首次台湾艺人及BAND）演唱会；同年，参与周华健世界巡回演唱会至大陆、英国、加拿大等地演出。
2006年，担任辛晓琪台北承诺演唱会音乐总监。
迄今为止洪敬尧一共六次入选金曲奖最佳编曲人奖，值得一提的是其中的五次入围是同周杰伦进行专辑合作的作品。
1997年《失眠圣经》
2010年《恋花》
2013年《跟随》
2014年《我的自由年代》
