1、准备好配料，大蒜去皮拍碎，金针菇切掉头部捣散清洗干净，沥干水，青红椒切粒。
2、用清水浸洗干净沥干水，用刀分成大的条状，再用刀切成薄的瘦肉片，切好放入盘中备用。在切肉片的时候要注意大小均匀，别切成厚薄不均。
3、准备一个小的铁锤，在砧板上撒上一点生粉，拿一片肉片两面粘上生粉，再把肉片摊平放在砧板上，用锤子慢慢的把均匀的锤一遍，把肉片锤得更薄一些。
4、肉片锤好后放碟中备用，注意生粉不要放太多，轻轻的粘一点锁住瘦肉的水分即可。
5、锅烧适量的开水，加入一勺盐，少量油，水开后放入金针菇，用开水烫一分钟后捞出沥干水摆在碟上。
6、水再次烧开后把锤好的肉片倒入锅中，倒入锅中后先别动它，当水开后再用漏扫捣散，烫一分钟捞出沥干水，放入装金针菇的碟中摆好。
7、接下来锅烧热放入适量油，加入大蒜爆出香味，加入一勺豆瓣酱炒出香味，放入青红椒翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精粉和胡椒粉，沿锅边淋入适量米酒，炒出香味后加入一点清水，煮一分钟后倒在肉片上即可。
猪肉通常不是发物。发物通常是指食用了这些食物之后，可能具有一定的刺激性，容易诱发某些疾病或者加重疾病等作用，比如身体上有伤口，通常是不建议吃发物的，可能会导致伤口感染的几率增加，严重者会影响身体健康，发物的食物有很多，比如羊肉、狗肉、鱼肉、虾肉等食物。正常人是可以吃发物的，能够给身体补充多种营养成分，不会对身体造成影响。
1、猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。
2、猪肉的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。
3、猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于促进身体生长发育。
4、喝猪肉汤可迅速补充体内津液，润燥效果较好，可有效治疗热病伤津等症，还可治疗消渴及滋润肌肤。
