苏湾皮圆的做法
1、选择“肥三瘦七”的猪肉剁成肉粒，置盆中加入姜米、葱花、料酒、精盐、味精、湿淀粉、鸡蛋搅匀并上劲，做成馅料。也有人加入米泡、馓子或是当地的司集芹芽，口感会更好。
2、将其用油豆腐皮包裹成5厘米长、直径2厘米的长卷。
3、倒入菜籽油，锅煎炸至外皮金黄色捞出。
4、上桌时，勾薄芡，撒上葱花或胡萝卜丝、香菜配色即可。
