香茅草也叫柠檬草，禾本科香茅属多年生草本植物。茎粗壮，附着有白色蜡粉；叶鞘无毛，不向外反卷，叶片尖细而狭长，颜色呈不同的绿色，带着清爽的柠檬香味；花疏散，顶端下垂，夏季开浅绿色小花。花果期夏季，少见有开花者。其得名和特征有关，因有柠檬香气，故被称为柠檬草。
柠檬草原产于东南亚，是荷兰人凯非于1890年引种驯化出来的，如今广东、海南、台湾栽培，广泛种植于热带地区，西印度群岛与非洲东部也有栽培。
柠檬草喜光、喜高温多雨的气候条件，有较强的抗旱力，对土壤要求不严，在沙壤土、红褐土等土地上均能生长；年平均气温18摄氏度以上，海拔1000—1500米时生长状况最好。繁殖时一般采用无性繁殖的方法。
食用价值方面，柠檬草在泰国料理和越南料理中也经常使用。
食材：排骨900g、香茅1根、红葱头4大个、生抽3茶匙、盐1/3茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙、绍酒1茶匙、油3茶匙、姜末2茶匙、红尖辣椒粒1茶匙。
做法：
1、把排骨切段，洗净漂水20分钟后沥干待用；
2、红葱头切片、香茅切细末待用；
3、取压力锅倒入油，中火煮热后放入红葱头爆香；
4、放入排骨并放入姜末、香茅细末、耗油、糖、绍酒、生抽和盐后简单翻炒一下排骨，注意尽量不要把葱头翻到排骨面上，待排骨香味四溢后盖上压力锅盖子，不用上扣压力锤，中小火15分钟后开盖撒上红尖辣椒粒拌匀后，上盘即成。
1、排骨含有大量钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
2、排骨可以补中益气，滋阴润燥的功效。对于手术后康复，体质虚弱的患者都有很好的效果。
3、排骨可提供铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、有强劲健骨，补充体内的蛋白质和微量元素。
1、祛风通络：香茅草辛能散能行、祛风除湿、温通经络，可以治疗感冒头身疼痛、风寒湿痹、风疾等疾病，可以煎水服或煎水洗澡。
2、温中止泻止痛：香茅草辛温，能走窜入里而温中止泻，祛风湿、通经络而止痛。香茅草可治全身风寒湿疼痛、鹤膝症、脘腹冷痛、胃痛、泄泻、跌打损伤等病症，治疗骨节疼痛时常与茅草茶、石蜡、土荆芥配伍加酒炒热外敷。香茅根入药可治心气痛。
