香竹糯米饭在傣语里称为“考澜”，是用一种具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制而成。
香竹属于禾本科竹类，杆细如酒杯，竹节长两尺有余，内壁粘有一层具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹饭要选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。
竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。
1、大米淘干净之后泡半小时，如果是糯米就泡4小时。
2、将泡好的米、腊肉、豌豆和玉米拌匀，加一点点盐。
3、拌匀之后放入竹筒中，竹筒不要装满，不然蒸不熟。
4、倒入适量水上锅蒸即可。
1、竹筒饭中包含米饭、肉类和蔬菜等多种食材，这些食材的搭配可以保持饮食平衡，提供人体所需的各种营养物质。米饭是主食，提供碳水化合物和能量；肉类是蛋白质来源，提供必需氨基酸；蔬菜则提供维生素、矿物质和纤维素等。
2、竹筒饭中的食材富含各种营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化物质等，这些物质可以提高人体免疫力，预防疾病。
3、竹筒饭是一种蒸煮的食物，它的制作过程中不需要加入油脂等高脂肪食材，更容易被人体消化吸收。此外，竹筒饭中的食材经过蒸煮后，其营养物质更容易释放出来，可以更好地被人体吸收利用。
4、竹筒饭中的食材搭配合理，可以降低血糖。米饭是主食，含有大量的碳水化合物，容易被人体消化吸收，但同时也会导致血糖升高。然而，竹筒饭中的蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，从而降低血糖。
5、竹筒饭中的食材提供人体所需的各种营养物质，可以增强体力。米饭是主食，提供能量；肉类是蛋白质来源，可以增强肌肉力量；蔬菜则提供维生素、矿物质和纤维素等，可以增强身体的抵抗力。
6、竹筒饭中的蔬菜和肉类等食材富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以保护心血管健康。膳食纤维可以降低血脂和胆固醇水平，减少心血管疾病的发生；不饱和脂肪酸可以降低血脂水平，预防动脉粥样硬化。
7、竹筒饭中的食材富含多种营养物质，如维生素B群和镁等，可以改善睡眠。维生素B群可以促进神经系统的正常功能，预防失眠；镁可以帮助身体放松，促进睡眠。
