元、明史籍中，对景颇族的饮食分别有“食无器皿，以芭蕉叶籍之”和“食不用筷”“撵成团而食”的记载。这种古老的饮食遗风，一直流传到现在。
传说，腾越州的官老爷为笼络土著酋长，便大办酒席宴请土司山官。
当酒足饭饱之后，梁河县石波坡山官道光都巴突然想起，此地曾是其祖父和手下13名部下的遇难之所，怒火一起，将桌上的瓷器餐具全砸碎了。
州官老爷怒形于声，责怪对方撒野无理。道光都巴机灵一闪，正二八经地说：“州官大老爷，你们汉人大官家，吃饭怎么用这些泥巴烧成的东西？我们景颇族从来不用这种餐具，用的都是绿皮玉石细碗，且饭后一律丢弃，不再使用第二次。不信请州官大老爷到我们山寨去品用一回。”
州官以为这些专门到缅甸做玉石生意的景颇人真的有绿皮玉石细碗，便借外出巡查之机专门到道光都巴家查看。
到了吃饭时，任何碗筷都不见，就连盛汤、喝汤的餐具，也都是芭蕉叶或其他树叶做成的，餐毕全部丢弃。这时，这位州官老爷才明白自己被道光都巴“幽默”了。
吃景颇族的“绿叶宴”，完全不用碗筷。整个绿叶宴最少一桌，最多达几十桌，不仅盛菜饭的盆和盒是用肥大的树叶或烤软了的芭蕉叶制成，就连喝汤用的碗和勺都是用树叶折叠而成。吃时以手指代替筷子，大有返朴归真之感，别有情趣。
景颇族绿叶宴特色菜有竹筒烧肉、绿叶焖肉、火烧鱼、景颇鬼鸡、舂干巴、揉野菜、凉拌鸡蛋、煮菜等。
其中，绿叶宴的特色菜主要以竹筒烧肉、绿叶焖肉等为主食，搭配时蔬和烤肉，绿叶包烧的香气扑鼻。
绿叶宴的特色菜中，包菜是其中一种，它是一种野生的包菜，具有独特的风味。绿叶宴的特色菜不仅具有原始的野性，而且更加绿色健康。
