宝兴藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪，一开始用特制的陶锅做容器，后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅，炭火也改用无烟的空心炭。
宝兴藏式火锅不是涮菜，而是把各种荤素菜全部放进锅中，熟了后一起吃。
1、用当地出产的牦牛小腿骨头，有时也用鸡肉熬制鸡汤一起入锅慢火熬汤，在熬制的过程中需要不断去掉汤表面的浮油，才能保证汤的色泽清亮，味道可口。
2、在汤内加入一些秘制配料，文火慢炖七八个小时，熬制出来的汤底方可鲜香浓郁。
3、主要食材为本地高山草原特有的牦牛肉、藏香猪肉、菌类，以及当地的石磨豆腐、素菜等。
4、需要先将食材煮到八九分熟，然后按照次序一层一层铺放到锅里，接下来用炭火稍稍加热一段时间就可以吃了。
藏式火锅中食材多，营养价值丰富，在高海拔的地区，吃一顿热气腾腾的火锅，不仅能暖身，还有增强体力之功效。
