长武血条汤

血条汤的来历

相传隋末唐初，李世民率军征战至长武。正逢腊月，天寒地冻，将士疲倦，本地又少有青菜。随军伙夫发现，百姓杀猪宰羊，血都不用，便用猪血和面制成面条，入热汤泡着干粮吃。将士吃后，血脉通畅，精神焕发。后来这种食品慢慢地演化，汤内加入肉臊子、豆腐等蔬菜，成为当地百姓重大宴席上不可缺少，最有代表性的食品。

血条汤的做法

1、把白面用鲜猪血或鲜鸡血拌匀，擀成或用压面机压成细条，切短蒸熟，拌上清油晒干储存。

2、做汤的时候，把干血条放入滚水锅里，煮泡五到十分钟，放进大油，加上调料佐菜，烧开即可。

血条汤怎么吃

长武人吃饭讲究实在，血条汤油大汤汪，肉肥味浓，一派红火热情，吃者大汗淋漓，辣的吸溜不止，却叫再来一碗，炉头更是不停的往大锅里加辣子加肉。

血条汤的功效与作用

1、血条汤中有丰富的营养物质，如蛋白质、矿物质、微量元素、脂肪、维生素等。

2、血条汤中蛋白质、矿物质含量较为丰富，能够补充身体流失的营养成分，满足机体对各种营养物质的需求。

3、血条汤中铁元素含量较高，所以也可缓解因铁元素摄入不足、过度流失诱发的缺铁性贫血。