地理环境
地理位置
巴林喇嘛山国家森林公园位于牙克石市境内滨洲铁路线巴林火车站北部，距牙克石187公里，滨州铁路和301国道由此穿过，交通便利，距呼伦贝尔市244公里。为牙克石市境内独特的石林景观，是国家级森林公园。公园总面积9379公顷，以大小28座突兀挺拔、陡峭嶙峋、巧夺天工、构造奇特的石峰组成。主峰远看似一诵经喇嘛面壁而坐，因而得名喇嘛山。
喇嘛山国家森林公园极具特色，景区内奇山秀峰、碧水林海，素以峻拔奇秀蓍称。喇嘛山上岩石千姿百态；喇嘛峰、仙人台、剑龙岩、醒狮岩等伟岸雄浑，令人称奇；一线天、仙人桥、崖洞等峭拔险峻，令人望而生惧；灵龟岩、天犬岩、神陀岩、万寿岩、取宝岩、洞天岩、瀑布岩等维妙维肖，令人顿生爱意；卧马岩、香炉岩、玉屏峰、绣球石等形神兼备，令人目不暇接。 喇嘛山上诸峰浑然天成，横纵俯仰，或岩、水、林相映成趣，或自成一景，从远近高低或不同方向观赏，都呈现出不同景致。有的景点深藏浅露，不临其境难识其面，大有“养在深闺人未识”之感。 清澈的雅鲁河水从山前流过，奇峰秀水。仰望峰颠入云，但见“雾在山间游，清水石上滴”。百丈绝壁，石纹错综，苍松倒挂石缝，横枝临风，蓬勃向上。遥望喇嘛山，万木峥嵘，奇石陡立，碧水长天，此乃北国仙境，兴安奇芭。
山体地貌
公园所处的大地构造位置属新华夏系大兴安岭隆起带北段南缘，第三沉降带海拉尔断裂褶带和根河河凹陷带接壤部位。
新华夏构造体系在区域构造形迹为一系列北北厄裂和大型隆起、凹陷。为大兴安岭隆起带和兴安里凹陷带，总体呈北北东向展布。该体系前期为褶皱为主，后期以断裂为主。主要有喇嘛山断裂、乌奴耳断裂、煤窑沟断裂、伊列克得断裂等。
新华夏构造体系波及公园，有地壳隆起、凹陷及喇嘛山断裂，导致塑性地层发生褶皱，刚性岩层断裂，形成崎岖陡峻峰岭地形，造就了十分丰富的地文景观资源。峰岭形态逼真，栩栩如生，沟谷深邃，曲径通幽。
峰岭地貌
喇嘛峰：海拔810米，相对海拔75米。因峰东南端有一岩石造像，酷似喇嘛（和尚）而得名（凝眸山峰主体，亦似袒腹露胸的弥勒佛）为本景区景观之最。山峰北侧乱石杂沓，经喇嘛关（又作一线天）至峰北有线路接峭壁“行路难”、“鬼见愁”与石仞可至极顶。极顶处可俯瞰景区及巴林镇全貌。
瀑布岩：位于喇嘛山主峰北部偏西约700米处。峰岩东南面石雨谷与喇嘛峰相望，岩脚海拔580米，峰顶高30余米。立于岩石下向上仰望，绝壁光滑，经雨水冲刷的流痕酷似九天而泄的瀑布，宽约45米。
灵龟岩：位于喇嘛山主峰西南400米处，石雨谷西段东南坡。岩脚海拔600米，峰岩高20余米，宽约50米。因峰岩顶端石岩似一引颈巨龟而得名。
神驼岩：位于喇嘛山主峰西850米处，石雨谷谷口南侧。岩脚海拔400－500米，岩体高32米。又因该峰岩西麓守望公路，俯视滨洲铁路，故又称作迎门山。峰岩中间有一石门洞，中空宽约8米，高近10米，称下天门。石门洞中留有中东铁路时期俄国人文字留言。
剑龙岩：位于喇嘛山主峰西200米处。岩脚海拔620米，峰顶高10余米，宽约30米，酷似剑龙。岩顶东南俯看喇嘛峰山径，西北眺石雨谷。
合欢岩：位于喇嘛山主峰东南约100米处。岩脚海拔约610米，岩体高近10米。有两柱岩体相对组合而成，似二人合欢而得名，两岩相距约6米。
醒狮岩：位于喇嘛山主峰南600米山门处。海拔588米，相对海拔38米,于峰岩西南侧望去，岩体形似雄狮卧踞，因而得名，是本景区主要景观之一。在峰岩北侧有自然险路可至岩顶。
石门岩：位于喇嘛山主峰正南约650米处，醒狮岩东北麓，岩脚海拔约550米，高10余米，因岩体西侧造型酷似石门，宽约2.5米，因而得名。是本景区游人光顾较多的去处之一。
万寿岩：位于喇嘛山主峰北偏西2160米，岩脚海拔约693米，岩体高38米，从西侧遥望该峰岩，两侧各有一岩石，石宽分别约为20米和30米，高分别约为30和20米，造型酷似龙蛇护持，因而得名，又因龙蛇造型似香炉执耳，在艳阳高照下紫气缭绕，故又称香炉峰。有山路经猿面岩、元阴岩至此。山脚下灌木均为兴安杜鹃，阳春五月，兴安杜鹃盛开，红艳如云似雾，美不胜收，为塞邑兴安十景主要代表地之一。
吼狮岩：位于喇嘛山主峰西北1950米处。岩脚海拔570米，岩体高约10余米，宽约20米。自古侧遥望，岩体酷似一尊雄狮朝山上怒吼，因以得名。该峰岩远离山路，故游人多为通过遥望，一饱眼福。
天犬岩：位于喇嘛山主峰西南700米处，石雨谷西段南坡。岩麓海拔530－540米间，岩体高近30米，宽约70米。从石雨谷口向南远眺，该岩体造型似天犬吠日，因而得名。峰岩中部有约6米×5米石门，较神驼岩宽阔，因该石门处于神驼岩之上，故该石门称上天门。石门洞中亦留有三、四十年代俄罗斯人笔迹。
峡谷地貌
石雨沟：位于喇嘛山主峰北侧，由东北向西南走向，长3.25公里，宽约3米，深1米，流域面积约5.79平方公里。沟床为40－50厘米以上卵状石叠铺而成。窥斑见豹，由此可推断在历史上因地壳变迁，山体运动而发生过一场铺天盖地的石雨。沟床蜿蜒，有合有分。短树夹沟、杂草护岸，落差为5.84‰。
资源情况
森林植被
植被垂直分布
森林公园内山地相对高差452米，植被垂直分布大致为3个分布带。即山地草甸草原带、山地森林草原带和山地落叶阔叶林带。
①山地草甸草原带
分布在海拔250－600米的山麓丘陵地带，主要代表类型是西伯利亚杏－线叶菊山地草原草原。占据着低山、低山洪积扇和山前丘陵。草原的特点是含有西伯利亚杏组成的灌木层片。
②山地森林草原带
分布在海拔600－800米的低山地带，阳坡和半阳坡为蒙古栎林，灌木有胡枝子、土庄绣线菊等。石质陡坡为大果榆、西伯利亚杏组成的草原化疏林。
③山地落叶阔叶林带
多分布于海拔800－1000米的山地，主要由蒙古栎林组成，其次为黑桦林。
主要植被景观
阔叶林
A、草类－白桦林 主要位于公园107、108、113、118、119、150林班内。分布在公园内海拔550－750米处，面积约2131公顷，平均树高6米，平均胸径6厘米，郁闭度0.5，林龄40－45年，Ⅳ－Ⅴ龄级中龄林。乔木发达，主要为白桦，偶尔混生有山杨、黑桦。灌木层组成种类很多，高1－2米，常见种有兴安蔷薇、珍珠梅、绢毛绣线菊等。草本层发达，组成种类繁多，成分复杂。常见植物有地榆、小叶樟、柳兰、轮叶沙参、毛蕊老鹳草等，同时林内还有少量的藤本植物，常见种为大萼铁线莲等。
B、胡枝子－黑桦林 主要位于公园128、129、149林班内，分布在海拔650－750米阳坡，面积156公顷，呈岛状分布，郁闭度0.5左右，平均树高10米，平均胸径12厘米。林龄42年，Ⅱ龄级中龄林。乔木组成较稀疏，以黑桦为建群种，常混生有少量的蒙古栎、白桦、山杨，有时还混有少量的兴安落叶松。灌木层稀疏，组成种以
胡枝子为主，并混有少量的绢毛绣线菊、石棒绣线菊等，局部地段混有兴安杜鹃，草木层主要有宽叶山蒿、裂叶蒿、蓬子菜、莓叶萎陵菜、单花鸢尾、羊胡子苔草等。
C、榛子－黑桦林 主要位于公园110、130、143林班内，分布在海拔550－850米丘陵低山的阳坡，面积1756公顷，呈岛状分布，郁闭度0.5－0.7左右，平均树高10米，平均胸径12厘米，林龄42年，Ⅱ龄级中龄林。与白桦林相连区域有白桦幼树侵入。乔木层一般不高，以落叶阔叶黑桦为优势，并混有少量的蒙古栎、白桦及兴安落叶松林，灌木层发达，多呈团块状分布，组成以榛子占优势，其次为胡枝子，并常混生有少量的绢毛绣线菊、石榛绣线菊等。林下草木层也很茂密，植物种类丰富，有兴安柴胡、蓬子菜、乌苏里苔草等。
D、胡枝子－蒙古栎林 主要位于公园112、149林班内，分布在海拔530－680米的阳坡、半阳坡。受人类活动频繁影响，现存原生的植被呈片状分布，且多为萌生矮林，平均树高6米，平均胸径6厘米，郁闭度0.5，林龄40年，Ⅱ龄级幼龄林，面积1118公顷。受人类频繁活动影响，现存原生的植被呈片状分布，且多为萌生矮林。林木组成主要是蒙古栎占优势，常混生一些黑桦和少量的兴安落叶松，林下灌木层发达，以胡枝子占优势，林间隙地常有榛灌丛成团块状分布。林下草木层也很茂密，植物种类丰富，主要植物有凸脉苔草、东方铃兰、大花杓兰、单紫苞鸢尾等。
蒙古栎与石质陡坡的大果榆、西伯利亚杏及线叶菊，形成森林草原景观。
E、榛子－山杨林 一般呈小片状零星分布公园内海拔530－680米之间的阳坡，常与黑桦、蒙古栎、兴安落叶松组成混交林，面积466公顷。平均胸径6厘米，高5-8米，郁闭度0.6。林龄35年，Ⅰ龄级中龄林。衍生自草类、落叶松林或蒙古栎、兴安落落叶松林。乔木层中除以山杨为优势以外，常混生少量白桦和蒙古栎以及兴安落叶松。林下灌木主要组成种是榛子，其次为胡枝子、绢毛绣线菊、石毛绣线菊，草本层组成丰富，主要有关苍术、单花鸢尾、翅果唐松草、轮叶沙参、铃兰、小玉竹等。
阔叶灌丛
A、榛子灌丛 主要位于公园106、112林班内。面积40公顷。为落叶的中生灌木，多分布于公园内阳坡山麓，可成为蒙古栎林下的灌木，在林缘的平缓坡地，林间隙地则单独构成乌苏里苔草－榛子灌丛。此类灌丛分成灌木层和草本层,灌木层高约1米左右，盖度达70－80%，组成以榛子为主,常混有胡枝子和少量的兴安胡枝子、兴安蔷薇，偶有少量的山杨或蒙古栎幼树。草本层的主要成分有万年蒿、大叶野豌豆、地榆、大油芒、小黄花菜、轮叶沙参等。
草甸
山地杂类草草甸 是公园内分布最广泛的山地草甸类型。以林缘、林间空地上最为常见。一般地形平缓、坡度较小。主要植物有地榆、蓬子菜、日荫菅、野豌豆、唐松草、白头翁、委陵菜、芍药、线叶菊、贝加尔针茅等。群落由于种类繁多，很难找出明显的建群种，草层高度在40厘米以上。盖度达80%以上。盛夏季节，百花盛开，五彩缤纷，十分华丽。
人工林
在公园内的北大坡分布有大面积的人工落叶松林，总面积985公顷。主要位于107林班（5、11、12小班）、110林班（10、11、12、32、35小班）、111林班（25、30小班）、112林班（13、14小班）和125林班（5小班），平均树高13米，胸径14厘米，林相整齐，生长旺盛。
森林植物
蒙古栎林：蒙古栎属壳斗科落叶乔木，当年生枝褐色，有棱条，密被黄灰色星状绒毛，叶革质厚硬，倒卵状或倒卵状长圆形，在公园内呈片状分布。该树种冠形呈椭圆形，盛夏，绿荫浓郁，苍翠欲滴，鸟鸣虫唱、草长萤飞。金秋时节，野果飘香。
白桦林：白桦叶纸质，三角状卵形或三角形，菱状卵形或宽卵形，在公园内呈岛状分布，或与山杨混生，是优良观赏树种。该树种亭亭玉立，青翠秀美，直接云天，枝叶相交，绿染苍穹。晚秋，层林尽染，与火红的大花剪秋罗、花楸、白中点红的芍药、蓝紫色的桔梗和精巧奇特花形的铃兰、大花翠雀以及具有极高观赏价值的龙胆花、交相辉映，交织着山果，五彩斑斓。
人工兴安落叶松林：是在原有的天然林主伐后，人工更新的林分，林中树干通直高大，树冠相连，蔽日遮天。林木苍劲，茂松滴翠，绿草如茵。风过时松涛阵阵，有如临大海的感受。
兴安杜鹃灌丛：兴安杜鹃，又名达子香、满山红。属杜鹃花科类，常绿灌木。其花冠为漏斗状，有单叶、复叶，花呈粉红色，花期在4月～5月份。主要分布于针阔混交林下和林缘地带。早春时节，万木复苏，杜鹃花迎春怒放，红花点点，花团锦簇，蔚为绚丽，可谓山花烂漫、姹紫嫣红。兴安杜鹃又为蜜源植物和药用植物，其花有镇静利眠之功效，其叶入药可治疗冠心病，慢性支气管炎等症。
西伯利亚杏灌丛：属蔷微科，为旱中生落叶灌木，主要分布于公园的阳质山坡。花单生，先叶开放，花瓣白色或粉红色，花期5～6月，果实6～8月。每逢春暖花开之时，细小花簇缀满枝头，以其清新素雅召唤着人们走近自然，尽情地享受春天。金秋时节，枝头挂满枝头硕果，沁人肺腑。
野生动物
金雕（Aguila chrysaetos）
金雕属漂移鸟类，主要栖息于山地森林，秋冬季节也常到林缘、低山丘陵、荒坡地带活动。多去林缘、荒坡、沼泽、林间空地觅食。主要捕食野兔、雉鸡、鹑类、雁鸭类、松鼠等。有时也攻击狍、野猪幼体等动物，也吃大型动物尸体。种群数量稀少，约4－6只，目前已列入俄罗斯、日本珍稀濒危动物红皮书，属国家Ⅰ级重点保护鸟类。
雪鸮（Nyctea scandiaca）
雪鸮属迁徒鸟类，是一种环北极鸟类，夏季主要栖息于北极冻原、冻原苔原、丘陵等地，冬季主要栖息于苔原森林、平原和林缘旷野。食物主要为野兔、啮齿类动物及鸟类。雪鸮为冬候鸟，数量稀少，约4－6只，属国家Ⅱ级重点保护鸟类。
黑鹳（Ciconia nigra）
属迁徒鸟类，在公园内以旅鸟形式出现，栖息于偏僻而又有较少干扰的森林河谷及森林沼泽水域地带，主要以鲫鱼、雅罗鱼、泥鳅等小型鱼类为食，此外亦食蛙、蜥蜴、昆虫、啮齿类等，数量较为罕见，约2－4只，最多时可见10只小群。为国家Ⅰ重点保护野生动物。
普通鵟（Buteo buteo）
普通鵟在公园内属留鸟，主要栖息于开阔地附近的树林中，多单独生活。但春、冬季结小群，常在高空翱翔，翱翔时两翅宽阔地展开，短而圆的尾展开如扇，有时停落在树上、草堆及小丘的顶部，捕食主要以啮齿、鸟、爬行类和昆虫为食，5～6月产卵，每窝产卵2～3枚，呈青白色，通常具栗褐色或紫褐色细点斑纹，7月末8月初幼鸟出巢。数量约4－10只。
驼鹿（Alces alces）
驼鹿俗称犴、堪达罕。它是鹿科动物中最大的一种，头大而长，颈下部有长的毛束，鼻部隆肿形似驼，吻鼻部通称犴鼻。
驼鹿主要分布在公园北部的高山区，冬季多出现在向阳的半山坡，通常遇到惊扰一般也不越过山脊。驼鹿嗜食杨、桦、柳的嫩枝叶、树皮及灌木枝条，封冻前，在泡沼觅食枯草等水生植物。每年繁殖一次，三年性成熟。驼鹿为国家Ⅱ保护动物。公园内现存3－5只。
雪兔（Lepus timidus）
雪兔属典型的寒温带针叶林动物，夏季体色呈灰色，冬季体色呈白色。主要分布于公园内混交林。现有数量10－20只，比较容易见到实体。常在倒木下面、凹地、灌丛中收集枯枝落叶做简单的巢穴，一只雪兔常有2－3个这样的巢穴，外出活动和觅食时多从一个巢穴走向另一个巢穴。冬季也常在雪中做洞，洞深达1.0－1.2米。雪兔进行觅食和活动常走固定的路线，多夜间活动。
主要景点
保安寺
原址位于牙克石市，始建于20世纪40年代，因喇嘛山独特的地理位置，经有关部门同意，迁址喇嘛山国家森林公园。保安寺位于喇嘛峰景区的东侧，依山傍山绿树环绕，设计占地面积189000平方米，建筑面积5200平方米，主要有四重大殿、山门、天王殿、大雄宝殿、藏经楼，有哈飞集团赠送的中国最大的汉白玉弥勒佛像，佛像重42吨、高4.5米。
瀑布岩
位于石雨谷的东侧丛林中，与元阳岩相对，有一巨大的山峰，迎面岩石经风雨的侵蚀留下道道水流痕迹，岩石造型独特，又有落差，整个岩石宛如天水飞流直下，静中有动，故称瀑布岩。
石雨谷
石雨谷是喇嘛山森林公园主景区之一，石雨谷景区除千姿百态、形象逼真的石峰外，还具有神秘色彩的石雨石，清澈的石雨泉，特色森林景观，植被景观。此处是森林探险的理想之地。
药王洞
药王洞是大自然的杰作，洞长8米之余，宽约2米，高4米，是一天然石洞，由低向高伸展，洞上有一洞口可见天，在洞内可以攀壁而上到洞口，相传药王爷在此为百姓制过药，洞内在夏季有微微的药香味，进洞迎面有两个分别高约2米，宽1.5米上窄下宽形状相互鼎立依扶的石头，据说敬完药王后，用手触摸两块石头其中的一块，能有利于健康。洞外生长很多中草药，此处光顾的游人很多，也有众多求医问药者。
观景亭
位于河西“卧虎山”的最高处，该亭设计简朴大方，古香古色，亭内有石桌石凳，供人小憩，是观赏各种景观的最佳场所，春来可观云雾弥漫，浩渺天际，山如长龙，腾越云海，秋至可赏秋之温柔，群山泛着淡淡的暖色，一片火红。
灵龟岩
位于喇嘛山主峰西南约400米处，石雨谷西段东南坡海拔600米，岩峰巨大，形如海龟，四面陡峭不能攀援，周围树木茂密，此岩峰如同玩游在林海中之龟。如有雾时，此处仙境一般。龟象征长寿，所以众人愿与灵龟合影留念，以求健康长寿。
合欢岩
合欢岩是浑圆高大的立柱相对组合，两峰相距约6米，给人一种对面窃窃私语的感觉。相传鄂温克部落首领的儿子满都拉与蒙古族姑娘乌兰相爱，满都拉遭到部落和家族的反对而出家当了喇嘛，可情缘未了，日夜思念乌兰，乌兰也如此，一次相会时发誓永不分离，双双化作岩石互相守望，故为合欢岩。山岩四周夏季开满山丹花（乌兰蒙语山丹花），如站在两岩之间听到一种嗡嗡的声，许愿就能实现，这儿深受年轻人的青睐。
一线天
一线天位于喇嘛主峰西侧，是两山之间的缝隙，缝宽处约2米，窄处不足1米，长40米，在直上直下的缝中悬挂两块巨石，第一块称“照心石”，攀援可伸手触摸，第二块称“降魔石”，可望不可及。此处林木茂密、幽静，对面有块自然形成石供游人小息，能给游人不尽的遐想，同时是观赏喇嘛主峰、将军岩、仙人台必经之地。
生态园
生态园是一处幽静的园林，位于喇嘛山国家森林公园北端，以种苗培育、花卉培育、城市绿化树种培育为主。这里古树参天、榭廊静谧、亭阁通幽，是集休闲、度假、野餐于一体的幽静之处。旅游项目有休闲垂钓、农家特菜、野炊、植物观赏。
喇嘛湖
喇嘛湖位于喇嘛山角下，生态态园内。是“一带江山如画”的喇嘛山景区的明珠。
喇嘛湖优雅、静谧、瑰丽， 绽放出诱人的自然美。喇嘛湖是四维立体景点，构成漂流、泛舟、垂钓、观赏为一体的自然风景。
喇嘛湖是湖、瀑布、塘、园一体，相衔相依，互衬互托。
喇嘛湖是喇嘛山国家森林公园的精灵，与喇嘛山相映相衬，可谓神仙圣湖。
剑龙岩
位于喇嘛山主峰西侧，外形似侏罗纪恐龙时期的剑龙，故称剑龙岩。沿林荫台阶而上易攀援，传说是龙王的第九子剑龙因与玉香童子要好，留下一鳞片化作山岩。剑龙岩上有一尊汉白玉观世音佛像，在此处许愿还愿者居多。
怡人桥
是在1998年被特大洪水冲垮原吊桥后新建的一座钢缆铁索桥。全长81米，宽3.1米，高3.5米。是呼伦贝尔市第一缆索桥。
醒狮岩
位于喇嘛山景区山门的右侧，海拔588米，一独立山峰，远处望去，酷似雄狮卧距，因此得名，是景区的主要景观之一。从山下观醒狮岩，岩顶有一座巨大球星石头，在上坠而不落，如狮子顶绣球。相传是文殊菩萨的坐骑，与文殊菩萨一同路过喇嘛山时，因与玉香童子是玩友，就将一岩石点化其化身，白天参禅入睡，夜晚化作灵体护佑喇嘛山的平安。山峰北侧有可攀登之路达岩顶，岩顶一尊药师佛像，此景很受游人的欢迎。
仙人台
过一线天沿石径而上，扶安全栏攀登到一巨大平台，平台有一尊坐禅的道人石岩，故称仙人台，仙人台是观石雨谷、面壁岩、剑龙谷等首选地，在此处观看灵龟岩与玉兔岩如在林海雾波中赛跑的神韵。
喇嘛峰
喇嘛峰是喇嘛山主峰，海拔810米，高大宏伟壮观，是登山爱好者的首选之地。此峰险峻奇特，“一步登临一重天”。主峰的东侧有一小峰，造型似诵经坐禅的僧人，当日出特定的时间，光线照射，把山峰投影到主峰上，主峰就有一尊佛的影像，能看到这一景观的为有福之人。
土特产
黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，是传统的保健食品。巴林地区的黑木耳以其质量、口感而闻名。黑木耳的营养丰富，每100克干品中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，能把人残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。
榛子
榛子属桦木科榛属植物。中国榛属植物有8个种两个变种。其中平榛野生资源分布广、量大。
榛子是一种用途广，经济价值较高的树种。榛子果仁营养丰富含有脂肪，蛋白质，碳水化合物，水分及多种维生素和矿物质。榛油中溶解有维生素。
猴头蘑
猴头菌又称刺猬菌。是中国传统的名贵菜肴。是四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
其营养价值极高。氨基酸种类多达16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头还含有很多药较成分。具有利五脏、助消化、滋补身体等功能。猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抵制作用。
黄花菜
俗称“金针菜”学名萱草，又名忘忧草，为百合科萱草属，多年生草本植物。黄花菜是著名的观赏花卉，又是有名的佳蔬良药。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
手扒肉
手扒肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手扒肉，但通常所讲的手扒肉多指手把羊肉。
手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手扒羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。
蕨菜
蕨菜属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林中。
蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克，并含有多种维生素。既可当蔬菜食用，又可作为药品、加工的添加剂。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
榛蘑
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是大兴安岭特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是林区人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有多种氨基酸和维生素，经常食用可增强肌体免疫力，预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，抵抗某些呼吸道消化道感染疾病。
烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下凌晨后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
全鱼宴
呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不大厌。
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
1、冷菜；拌生鱼、五香熏白鱼、炸板鱼、干炸秀丽白虾、酥鲫鱼。
2、溜炒浆煮：珍珠鲤鱼、凤腿鲤鱼、酱汁鱼、滑溜鱼、火锅鲤鱼、松鼠鱼、蛋白鱼条、二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、木须湖米、葱油鱼、蕃匣鱼片、吉利鱼饼、醋板鱼、油浸鲤鱼、抓鲤鱼、红焖鱼、五柳鱼、红焖鲤鱼、荷包鲫鱼、孔雀开屏、浇汁鱼、瓦块鱼、芙蓉虾仁、红烧鲫鱼、红炖鲤鱼、红炖鲤鱼、糖醋鱼卷、农常熬鲫鱼、鲤鱼甩籽。
3、汤菜：鲫鱼汤、川狗鱼丸子。
烤羊腿现今的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜版、蕃加块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整腿羊盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。
目前，烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉人微言轻烘烤的能源，在技量火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后，对选料之精、造型之美、口味之香，无不交口称赞。
