奥尔良烤鸡是正宗的奥尔良风味，带有奥尔良的甜辣味道。表面光滑；味道很好，很诱人。鸡肉的新鲜味道十分开胃；甜味和辛辣味很好地融合在一起，相互映衬，使味道饱满，回味无穷；甜味适中，辣度适中，非常适合喜欢奥尔良风味的人。
用料：小鸡1只约1000g、香菇适量、奥尔良烤鸡鸡粉70g、料酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、盐2g、金针菇适量、洋葱适量
做法：
1、小鸡一直要仔细清洗干净，尤其是鸡内腔，用开水浇烫清洗。
2、烤鸡粉，蜂蜜，姜，老抽等备好。
3、把烤鸡粉用等量水融开。
4、在把老抽，蜂蜜和盐，姜，料酒都倒入碗内，搅拌匀。
5、拌好的汁均匀涂抹鸡的全身，同时记得鸡的内腔壁上也要涂抹到。
6、用食品袋包严，入冰箱冷藏，腌渍12小时。
7、备点金针菇，香菇，洋葱。
8、在腌渍好的小鸡鸡腔内塞入适量的金针菇，蘑菇和洋葱。
9、用牙签封严，不要让材料露出。
10、鸡翅尖，鸡爪，牙签等容易烤焦的小尖锐部位，用锡纸包裹起来，放入烤盘上。
11、烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟，开启热风模式，烤好取出翻动一下，在刷上一遍腌渍小鸡的一些料汁，在烘烤10分钟。
12、取出装盘。可以直接用手撕开享用，或者切斩成块。
