仙游蓼花的做法
1、将糯米浸水24小时，然后净化、晾干并研磨成粉末。
2、将粉末与热水混合成团，使其成为小软团。
3、小软团经过炖煮，并加入少量纯碱，然后放入金属桶中，用木棍激烈搅拌直到起泡并停止收缩为止。
4、将小软团切割成长约四公分、厚约四公厘的冬瓜条状白花条。
5、将白花条炸至金黄色，就成为蓼花胚。
6、蓼花胚上撒满蓼花米，即成。
