网络上热闹的中戏十大校花评已经结束，评选几乎囊获了娱乐圈众多大牌女星，前辈巩利与章子怡领跑榜首，张静初与李艳冰紧随其后，该评选结果由全国数以万计的网友投票组成，这股来自民间的声音让这十位校花的上榜更具公信力。尤其从后辈李艳冰等人的入选更能说明其自身在娱乐圈乃至广大民众心目中的认同感。李艳冰在得知自己有幸入选后，倍感欣喜的同时也表示要向巩利与章子怡这样的师姐看齐，更加努力完善自身的艺术修养，无愧于十大校花的称号。
李艳冰清纯亮丽使她在她出道不久后，就相继在《青春抛物线》、《沉与浮》、《随风飞扬》、《走出你的爱》、《李卫辞官》和《梦里花落知多少》等影视剧中担当重要角色，最能搂揽观众眼球的是李艳冰在《李卫辞官》中饰演女一号“海菊”的精彩表演，虽然是首度与香港实力演员秦沛、温兆伦，郑佩佩等大腕们合作，但是她扎实的功底和精湛流畅的演技，以及与每个搭档近乎完美的合作，让这部戏的导演和演员都连连称赞，让 观众在看这部影视作品的时候，对李艳冰这位内地实力演员的印象更加深刻，其清新脱俗的表演风格，获得观众的认可。因出演郭敬明的《梦里花落知多少》及庄羽《圈里圈外》改变的电视连续剧《梦里花落知多少》中的李茉莉一角，成为无数粉丝目盼心思的“梦中情人”。从李艳冰的影片里，足以让观众闻到一股迷人的香水味道，她的生命像浓缩了千年的人参果，任凭风怎么吹拂，流水怎么冲刷，岁月怎么交替，那味道儿都无法改变！“天上九头鸟，地上湖北佬”，1983年出生于湖北的李艳冰没有湖北人一点的傲气，有的是淳朴、率直的性格。
李艳冰参演郭德纲担任编剧、导演、主演“三位一体”的电视连续剧《窦天宝传奇》原名《相声演义》在天津开拍。作为郭德纲首部进军荧屏的作品，该剧大牌云集，郭德纲许多圈中好友均鼎力相助，有四五十位明星友情客串，之后又投入一部新戏《迅雷急先锋》的紧张拍摄中。《迅雷急先锋》是由83版《上海滩》导演招振强执导拍摄的，据招导透露，启用李艳冰来担任剧中的女主角“苏悦”，是因为这个被誉为“梦中情人”的女生，身上散发着冯程程的气质，看来招导还是保有《上海滩》冯程程情结。拍摄完《迅雷急先锋》李艳冰的演技可谓大有提高，在主旋律励志大片《军人荣誉》中一人分别饰演两角，军人双胞胎姐妹花，和实力派演员丁海峰，曾黎，童谣有很多精彩的对手戏。有着《徽娘宛心》姐妹篇之称的电视剧《云袖》已在横店秘密杀青。该剧不光汇集了话题人物刘晓庆和他的老公阿峰，还有著名演员恬妞等“老演员”，也有因《女人花》而火热银屏的“军官”张超，“林岚”孙晶晶等一批新生代青年演员，李艳冰在里面所饰演的“林美青”是该剧青年演员的女一号，这部戏的导演谭锐铭先生是曾经执导过《上海滩》、《徽娘宛心》及《武当》等众多脍炙人口电视剧的著名香港导演。该剧制片人龚德君称，《云袖》是他继《徽娘宛心》之后制作的阵容最强大，剧本最好的一部电视剧。李艳冰受邀参加某活动，意外碰下好莱坞大导演皮托夫和好莱坞编剧麦克儿.莱恩；皮托夫执导过《猫女/猫女侠》、《夺面解码Vidocq》、《圣女贞德》、《异形4：复活》、《妙不可言》等作品，皮托夫导演素以鬼魅奇幻奇观和颠覆视觉传统的风格著称，此次遇见李艳冰，不仅赞扬有嘉，并发出邀请，希望李艳冰去好莱坞发展，同时皮托夫也介绍了好莱坞的编剧麦克儿.莱恩给李艳冰认识，期待未来合作可以擦出不一样的火花，而李艳冰欣然接受了两位远道而来重量级朋友的邀请。
央视大戏《防线》原名《共和国法官》，是由最高人民法院投资拍摄的为庆祝共和国90周年华诞的献礼剧目，在该剧中，李艳冰饰演的女一号“夏紫怡”是一个从法国留学归来的高级知识分子，她知书达理，高贵典雅，才华横溢，气质高雅，一改往日的清纯玉女形象变成沉稳大气的成熟女人味道。回国时，担任拥有七八千人员工的时尚公司――嘉和公司公司的总经理，和高曙光扮演的男一号“高院长”有很多精彩的对手戏，登陆中央八套黄金强档。
由中外名人文化投资集团联合常州远东文化产业有限公司共同投资，《亮剑》导演陈健执导的，聂远，陶飞霏，沈晓海，李艳冰，赵亮等优秀演员都在该剧中有精彩的演出的三十五集红剧《革命人永远是年轻》在央视一套和央视八套黄金时间播出后。据悉该剧从开播以来收视率一路攀高，深受观众的喜爱。
在剧中，素有中戏校花之称的李艳冰扮演的则是一个名叫桂芝的村姑，桂芝虽然是个没见过世面的村姑，但是她质朴，善良，对爱情忠贞不二。桂芝有着一手娴熟的针线活，而在现实中，李艳冰提起针线活，有些犯难了，但是为了更好地诠释桂芝这个人物，李艳冰还是做足了准备的。在拍戏前就进入农村体验了一段时间村姑的生活。看到李艳冰对人物精彩地诠释，陈健导演不禁大赞李艳冰活脱脱一个柔情村姑。
这位被评为观众眼中的“梦中情人”的女孩儿，曾获得第一届网络歌手选拔赛冠军的她首张唱片《为爱犯了罪》已经隆重推出，这张音乐大碟由北京思娱文化精心打造，让李艳冰正式踏入乐坛，被粉丝称为百变魔女！这位美女不但外形美艳动人，并且琴棋书画诗歌舞样样精通，真是才华横溢。
曾成功出演过多部影视佳作被誉为中国版莫妮卡贝鲁奇的中戏美女李艳冰，受邀国际顶级杂志拍摄的一组春夏时尚大片曝光，该组片子在沿席了李艳冰时尚大气风格的同时，更彰显其高贵典雅之性感女神独特魅力。作为影视界的小花旦，自出道以来李艳冰塑造过多种角色，身上洋溢着氧气般清新的气质，眉宇间那双深邃的看着你会说话的眼睛，温暖而舒适，活力十足。登陆各大卫视与刘晓庆， 恬妞联媚主演的大型电视剧《云袖》中饰演女主角林美青的楚楚可怜，人见忧怜的形象，给无数观众留下了深刻的印象，其精湛的演技不仅得到业内人士的一致好评，更是赢得了无数观众的支持和喜爱，人气一度飙升。
2011年3月21日多玩歪歪语音明星系列歌友会李艳冰专场歌友会。
2016年3月11日，马丹旎、李艳冰、云翔等主演的电影《笔仙诡影》上映。
