巴哈拉瓦

巴哈拉瓦也叫果仁蜜饼，是新疆特色点心，相传这种点心是四百多年前由前奥斯曼帝国的皇家后厨发展而来。巴哈拉瓦的上、下是多层用黄油刷过的酥皮，很薄的酥皮一层一层裹着开心果、核桃、开心果等切碎的坚果，烤好后，再在上面浇上一层糖浆或蜂蜜。形状常见的有方形、菱形和三角形，通常是烤前就切成形。巴哈拉瓦糕体整体酥软，奶香十足，内裹满满核桃仁、葡萄干、杏仁、红枣碎，顶部也有半个核桃仁，醇正的核桃香与奶香融合。巴哈拉瓦在刚被烤制出来的时候是最好吃的，还带着些许热气，成品色泽金黄，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。