学甲镇位于台湾台南县北方偏西，位处北门区境内，北临嘉义县义竹乡，东邻盐水镇、下营乡、麻豆镇，西邻北门乡，西南连将军乡，南接佳里镇。辖有学甲、大湾、草坔、山寮、瓦寮、中洲、宅子港、学甲寮、溪洲子寮、头港等村落。该乡属平原地形，地势平坦，但因靠近沿海地带，且有八掌溪、急水溪、将军溪三条河流流贯乡境，加上位处嘉南大圳下游，排水不畅，故时有水患发生。地质盐分颇重，当地属台湾盐分地带。气候上则属热带季风气候。
洪金龙高粱酒质地醇厚，酒水清澈透明，多为窖藏5年以上的老酒。相比国内的浓香和醇香酒，洪金龙高粱酒香清纯，芬芳宜人，入口甘冽，不呛口，不上头，包装大方，典雅，跟民众的传统喜好一致，因而在送礼或是婚宴等场合都是咱老百姓的最佳选择
洪金龙高粱酒有台湾百年好酒、天藏地酒、台湾58度高粱酒、台湾窖藏高粱酒、两岸和平纪念酒、台湾42度高粱酒、台湾48度高粱酒、台湾特级高粱酒、台湾精选高粱酒、台湾53度高粱酒、台湾48度高粱酒、台湾梅开如意高粱酒、梅开如意高粱酒、窖藏高粱酒、精选高粱酒、特级高粱酒、天藏地酒高粱酒、台湾天藏地酒高粱酒、台湾龙腾高粱酒、台湾凤舞高粱酒等多个种类。
高粱酒以高粱为主要原料，加入各种麴类，酵素及酵母，经糖化，酒精发酵，蒸馏，熟成，勾兑，调和而成，为我国固态发酵，固态蒸馏之酒类。
洪金龙高粱酒酒史可追溯到明朝时期，原叫学甲高粱，延平郡王郑成功率军入台，驱逐荷人，收复台湾，在学甲置兵囤田，福建漳泉两地百姓，多从郑成功入台，百姓和军队在农暇之余，以当地盛产的高粱米蒸馏高粱酒，被喻为“军窖酒”。
