1、锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不用管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来，等到西米心里还有一个小白点的时候关火。
2、把煮好的西米过凉水。
3、锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。
4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，还可以根据个人口味加入其他配料。
1、椰汁含有碳水化合物、维生素C、钾、磷等营养物质，西米中含有碳水化合物、膳食纤维、钾、磷等营养物质，适量食用椰汁西米露，可帮助机体补充部分营养物质。
2、椰汁味甘能补，入脾、胃经，可健脾化湿、和中消暑。因此椰汁西米露具有和中消暑的功效，可用于暑湿吐泻、胸闷腹胀等症。
