酉阳葛根酥

葛根酥是重庆特产吗

葛根酥是重庆市酉阳县的土特产，是一种以酉阳特产优质葛根为主要原料，经过土家传统工艺精心制作而成的美食。葛根药食两用，有着丰富的营养成分和独特的风味，被当地人民广泛应用于中药和食品中。

酉阳葛根酥什么味道

酉阳葛根酥选用的是优质的葛根作为原料，经过精确的筛选和清洗，保证了葛根的品质和卫生安全。然后，制作过程中采用土家传统工艺，将葛根做成薄片并经过油炸，使其变得香酥松脆。最后，根据经验，添加适量的糖和食用油，使得酉阳葛根酥甜度适中，吃起来口感酥软，入口即化。

酉阳葛根酥的做法

材料：

低筋面粉180克、葛根粉研细50克、鸡蛋液50克、黄油120克、糖粉60克。

做法：

1、将黄油融水软化，筛入糖粉，翻拌均匀。

2、鸡蛋液搅拌均匀，分三次加入黄油中，避免水液分离。

3、筛入低筋面粉和葛根粉，搅拌均匀。

4、用手搓成面团形状。

5、放入180度的烤箱烤12-15分钟。

6、酥脆金黄的葛根酥就做好了。

葛根的功效与作用

1、扩张血管

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

2、解肌发表

葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

3、降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于改善高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

4、益智作用

某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于防治老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

5、升举阳气，止渴止泻

葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

6、祛脂降压

葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

7、解酒

葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。