酉阳板栗糕是重庆市特色小吃，板栗糕是采用土家传统工艺精致而成，该产品具有板栗独有的香味，口感细腻、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休闲自享、馈赠亲友之佳品。
1、准备材料：选用适量的板栗仁和白砂糖，以及低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油等配料。
2、处理板栗：将板栗上锅蒸15分钟后，用刀划开去壳去皮。
3、制作板栗泥：将处理后的板栗与水和糖一起打成泥状。
4、混合原料：将黄油隔热水融化，然后将蛋清蛋黄分离，蛋清放置在小碗中，蛋黄与融化的黄油混合搅打。
5、添加面粉和水：将板栗泥与面粉和水混合均匀。
6、打发蛋白：将蛋清中加入柠檬汁，分三次加入糖进行打发，直至达到硬性发泡状态。
7、混合蛋糕糊：将打发的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
8、烘焙与冷却：将蛋糕糊倒入模具中，并将其置于预热的烤箱内以150度的温度烤50分钟，直到中间部分插入牙签能够干净拔出。
9、脱模与冷却：从烤箱中取出蛋糕后，轻轻摔两下使其脱离模具，然后倒扣冷却。
10、其他烹饪方法：还有其他烹饪方法如将板栗放入高压锅隔水压15分钟，或者将熟板栗放入搅拌机加入牛奶搅拌成泥后过筛。
1、补肾益精：板栗糕中的板栗具有滋阴补肾的作用，可以提高男性的精子质量，增强性功能。
2、消除疲劳：板栗糕中的糯米含有丰富的碳水化合物，可以提供能量，消除疲劳，增强体力。
3、促进血液循环：板栗糕中的板栗含有丰富的维生素C和铁元素，可以促进血液循环，有助于预防贫血等疾病。
