蒋劲夫1991年9月2日出生于湖南长沙，中学就读于长沙市雅礼中学。他高中开始学习体育，高三时因伤而放弃体育的道路。2009年，蒋劲夫以专业课（表演）第一的成绩考入上海戏剧学院表演系。在他备考上戏时，曾收到过韩国SM娱乐有限公司星探的试镜邀请，但蒋劲夫以学业为由而婉拒。
2009年，蒋劲夫代言青春励志读物《萤火》，并成为该杂志创刊号的书模；9月6日，参与湖南经济电视台搞笑综艺节目《白日梦工厂》的录制；10月，蒋劲夫受邀参与作家饶雪漫青春疼痛系列小说《左耳》百万经典版平面海报的拍摄。
2010年，参加湖南卫视青春盛典《2010成人礼》，与王莎莎一同表演穿越音乐剧《我们这样长大》；同年，担任饶雪漫小说《秘果》的书模。
2012年，蒋劲夫与胡歌、刘诗诗等共同主演古装魔幻剧《轩辕剑之天之痕》，在剧中饰演大地皇者，身负复国大任的陈国皇子陈靖仇，自此被大众熟知，而他也凭借该角色获得国剧盛典年度最佳新人男演员奖的提名；26日，出席第八届男士体面大奖颁奖典礼并获艺人推广奖；8月21日，与古力娜扎共同主演微电影《轩辕剑七》，在片中饰演陈靖仇；23日，出席风尚志权力榜颁奖典礼并获风尚活力明星奖；11月3日，与徐溢合作主演现代都市电视剧《刷新之我的居委会大妈》，在剧中饰演赛车手叶天鸣。
2013年，获得搜狐时尚盛典年度时尚新锐明星奖；4月12日，与白百何、彭于晏等联合主演中韩爱情电影《分手合约》，在片中饰演何俏俏的男闺蜜毛毛；8月9日，参演性感喜剧电影《一夜惊喜》，在片中饰演阳光运动型男林智博，同年凭借该角色获得第1届伦敦国际华语电影节最佳男配角的提名；同年，他还与宋茜合作主演了民国传奇破案悬疑电视剧《茧镇奇缘》，在剧中饰演黄家二少爷黄慕云。
2014年，参演现代都市爱情商战电视剧《步步惊情》，蒋劲夫在剧中饰演康震天之子康司宇；6月23日，与Nichkhun、徐璐等合作主演中韩校园浪漫清甜派偶像剧《一又二分之一的夏天》，在剧中饰演法学系大三学生李修齐。
2015年，参演喜剧电影《一路惊喜》，在片中饰演富二代夫仔一角；7月10日，与李易峰、张慧雯等合作主演由何炅执导的青春校园电影《栀子花开》，在片中饰演栀子花乐队成员安頔；16日，加盟东方卫视明星校园体验式励志型真人秀节目《我去上学啦第一季》；9月7日，蒋劲夫因合作中的问题以及个人性格与发展等原因向经纪公司唐人提出解约；11月29日，与陆毅、陈妍希等合作主演古装武侠电视剧《秦时明月》，他在剧中饰演荆天明。
2016年，主演都市悬疑电视剧《寻找爱的冒险》，在剧中饰演男主角唐潮；2月8日，与古力娜扎等合作主演古装玄幻电视剧《青丘狐传说》，蒋劲夫在剧中饰演六尾雪狐柳长言一角；7月，主演古代传奇电视剧《回到明朝当王爷之杨凌传》，饰演宣化府第一秀才杨凌；10月21日，加盟湖南卫视原创国防教育特别节目《真正男子汉第二季》；同年，蒋劲夫与李小璐主演了都市爱情轻喜剧《你这么爱我，我可要当真了》，在剧中饰演姜坎儿同父异母的弟弟丁中浩。
参演电影
回到明朝当王爷之杨凌传番外篇2017 饰演郑少鹏 主演袁冰妍、月关
栀子花开2015-07-10 饰演安頔 导演何炅 主演李易峰、张慧雯、魏大勋、杜天皓
一路惊喜2015-02-06 饰演夫仔 导演金依萌 主演赵丽颖、萧敬腾、郭采洁、凤小岳
一夜惊喜2013-08-09 饰演林智博 导演金依萌 主演范冰冰、李治廷、吴佩慈
分手合约2013-04-12 饰演毛毛 导演吴基桓 主演彭于晏、白百何、吴佩慈
参演电视剧
回到明朝当王爷之杨凌传2018-11-1 饰演杨凌 导演徐进良 主演袁冰妍、刘芮麟、柳岩
茧镇奇缘2018-01-01 饰演黄慕云 导演李少红 主演宋茜、杨洋、张芷溪
米露露求爱记2018 饰演楚杰 导演冯自立 主演袁姗姗、沈瑶
你这么爱我，我可要当真了2018 饰演丁中浩 导演表民洙 主演李小璐、庞瀚辰
进击吧，闪电 2017-08-28 饰演冷子峰 导演张孝正 主演冯文娟
青丘狐传说2016-02-08 饰演柳长言 导演林玉芬 主演古力娜扎、姜尘、张若昀
寻找爱的冒险2016-01-20 饰演唐潮 导演蒋家骏 主演程砚秋、陈翔、唐禹哲
秦时明月2015-11-29 饰演荆天明 导演李国立 主演胡冰卿、陆毅、陈妍希
一又二分之一的夏天2014-06-23 饰演李修齐 导演张林子 主演徐璐、朱丹、尼坤
步步惊情2014-04-22 饰演康司宇 导演李国立 主演刘诗诗、吴奇隆、孙艺洲
2013-12-06 第1届伦敦国际华语电影节 最佳男配角奖 一夜惊喜 （提名）
2012-12-14 第4届国剧盛典 年度最佳新人男演员奖 （提名）
2012-09-00 第3届乐视影视盛典 最佳新人奖 （提名）
2013-01-08 搜狐时尚盛典 年度时尚新锐明星奖 （获奖）
2012-08-23 风尚权力榜颁奖盛典 风尚活力明星奖 （获奖）
2012-07-26 第8届男士体面大奖 艺人推广奖 （获奖）
蒋劲夫出道以来，每部戏都是主要演员，这样的机会对于一个90后的演员来说，实在可以用“星途坦荡”来形容。可是在这样的付出面前，蒋劲夫明显有些太低调了。明明长了一张偶像派的脸和身材，却一直没有跻身人气小鲜肉的行列，其实这或许和蒋劲夫的性格有关，夫仔出生在殷实之家，从小就读名校，打小接受的教育就是踏实努力，也造就了他低调沉稳的性格。出道多年来，一直默默拍戏，从不炒绯闻，观众见到的蒋劲夫都是在荧幕中，从不活在流言蜚语的绯闻里和天花乱坠的通稿中。这样的蒋劲夫，其实很难得。（网易评）
蒋劲夫特别能吃苦，他会不断给人制造惊喜，因为大家永远不能够一眼就看到他的优点。（胡歌评）
蒋劲夫在戏里的角色和他生活中的样子有所不同，生活中的蒋劲夫不是一个热衷于时尚搭配的人，他经常喜欢穿一件简单的T恤外搭一件休闲的西装，干净利落又舒适大方。在戏里，蒋劲夫的角色大多都是调皮逗比一点的形象。但是在生活中，蒋劲夫和许多年轻人相比算是安静的，他在生活中有着细腻深沉的一面，他经常会在网上跟粉丝分享对生活的一些看法。对夫仔来说，演员跟别的职业并没有不同，演员因为面对的是荧幕，有了名气，不得不变成公众人物，这反而要求演员承担起公众人物的责任。（网易娱乐评）
