在安徽铜陵有这么一道无人不知无人不晓得风味美食小吃，它就是赫赫有名的铜陵地方名吃臭干子，在铜陵臭干子早在清朝时期就已远近闻名，现如今也算是铜陵的一道招牌风味小吃，制作好的铜陵臭干子外表焦酥，内心鲜软，尤其是炸好的臭干子蘸着些许的麻油或者辣椒酱吃上一口别提多美了，真是让人回味无穷。
铜陵太平臭干采用本地汀洲村所产的粒大饱满优质黄豆，精挑细选，配有多种调料手工精制而成，其营养丰富，风味独特，口感细腻，香气四溢，回味无穷，可配置各种凉拌、炒菜，是老少皆宜的休闲食品，是旅游、佐茶、烹饪的理想方便美食。
食材：
臭干子、青椒、葱姜蒜、油、盐。
步骤：
1、把方形的臭干切成小长条，然后把青椒也切成小细条一样。
2、先用热油把臭干炸一遍，表皮变得焦黄即可捞出。
3、然后另起一锅，放入葱姜蒜爆香后，先把青椒下到锅内炒至断生，随后加入炸好的臭干。
4、开大火不断的翻炒，出锅后淋入几滴芝麻油，青椒炒臭干就做好了。
食材：
芹菜叶一把、臭干四块、生姜适量、清水适量、白糖一勺、盐两勺。
步骤：
1、新鲜的香芹摘洗干净取叶子部分切小段，臭干切粗丝。
2、起锅，倒适量食用油，加姜片爆香。
3、将切好的臭干丝倒入油锅中翻炒至表面裹上油花且出香味。
4、将芹菜叶倒入锅中，翻炒均匀，炒至芹菜断生出香味。
5、加一勺食盐调味，再加适量的清水，水量盖过食材一半即可。翻炒均匀，盖锅盖焖煮。
6、烧至锅中汤汁煮开，加一勺食盐、一勺白糖调味提鲜。
7、转小火焖，煮至锅中汤汁浓稠，翻炒收汁出锅。
