食材：南瓜、糯米粉、蒜、盐、白糖、酱油。
步骤：
1、处理南瓜，将南瓜去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
2、南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。
3、把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右，取出。
4、在一个不锈钢锅中，放入适量水，加入南瓜干、盐、糯米粉、酱油、辣椒、蒜、糖，搅拌，直至浆糊状。
5、搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，放在蒸锅里再次蒸熟。
6、将南瓜弄成小块，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却即可。
每100克的南瓜酱干的热量是84.75大卡。
南瓜酱干是一种热量较低、高水分的食品，减肥时可适量食用。
