温汤发糕

温汤发糕的简介

发糕已经有600多年历史了，据说流传百年的发糕其实来源于一个美丽的错误。

一位小妇人无意中将酒糟打翻入面粉，害怕被责骂于是将错就错，在酒糟的作用下发糕反而蒸得鲜香扑鼻、甜而不腻。

发糕谐音“福糕”象征吉利，是以前嫁娶婚庆等喜事必备糕点，又因其风味独特、制作精美，成为了温汤的特色糕点，故而得名——温汤发糕。

发糕自旧时起便是宜春人民的节日礼品之一，温汤发糕松软可口、香气迷人，不仅特别适合老人儿童食用，也是“陪果酒”中的三宝，是宜春人招待上宾的佳品。

温汤发糕的家常做法

1、挑选优质精白的糯米浸泡3-6小时。

2、米粒膨胀后磨成米浆，过滤掉杂质。

3、过滤后的米浆加入白糖和发酵粉，搅拌融化。

4、倒入特制的蒸笼蒸四十分钟后，放凉、切小块。

PS：发糕的制作过程中，加入适量的猪肉和黑芝麻，味道更好。