烫皮一般指粉皮，是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
准备材料：粘米粉、清水、开水、盐。
制作步骤：
1、粘米粉放盆中，先兑入3碗清水，搅拌均匀，再后加入1碗开水搅匀。
2、锅内水开后，蒸盘放1.5勺米浆蒸1分钟即可出锅。
3、蒸盘凉后双手在一端撒下烫皮，加入酸豆角、酸萝卜等配料，淋上秘制的酱汁即可。
1、肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤有弹性。
2、肠粉的原料米浆有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3、肠粉有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者适宜食用。
4、肠粉的主要成分是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。肠粉不仅能为人体提供必要的能量，也可防止其摄入过多的食物。
