江都杂色小笼，选料考究，制作精细，有生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕5个品种，后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品。
江都小笼包子主料有精白面、猪肉、青菜、糯米、猪油等；辅料为虾籽、姜葱、酱油、盐、糖、味精、料酒、皮骨汤。
5个品种复数为一笼装入竹制笼中，用锅稳火蒸二十分钟即为成品杂色小笼。
肉包子面皮绵韧、馅心鲜嫩；
鸡丁、肉丁、笋丁为一体的三丁包子，其味津津，其趣洋洋；
菜包子色泽碧绿，甜咸适中；
翡翠烧卖，荷叶边的薄皮，包入青菜馅，形如石榴，底若金钱，面皮突露蓬头，口上点缀少量火腿茸，薄如纸的皮子透出碧绿的颜色，犹如翡翠；
蒸饺皮薄，状如月牙，卤多味美；
千层油糕，菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜肥适口。
包子馅料多样，一般是含有碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，为身体提供所需的营养物质、提供能量。
包子是发酵食品，因此包子里含有丰富的酵母，含有的硒、铬等矿物质能抗衰老。
发酵后，面粉里的一种植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁这些营养物质的吸收和利用，促进消化吸收。
