曲斗香酒是福建最具价值白酒，现由福建省曲斗香酒业有限公司酿制，“曲”者，寓意以古老的美酒酿造技术加以特有工艺制成上等酒曲；“斗”者，寓意闽人勇闯天下，斗志昂扬，“爱拼才会赢”的豪情；“香”者，寓意闻名于世，香飘天下。
曲斗香酒厂一直以传统工艺酿造美酒，坚持百分百纯粮固态发酵酿造，采用优质高粱、大米、大麦、小麦、豌豆等粮食，引用受保护的水质甘甜的海拔1500米的高山泉水，酿造出高品质的、健康的、独特的曲斗香酒，不断获得广大消费者的青睐，“海底窖藏”的发明改变了中国白酒单一的陆地窖藏方式，创造了中国白酒窖藏的新纪元。
基本恒定的温度是美酒窖藏的基本要求之一，在一定深度的海底，温度恒定，使海底窖藏具有以下三大特点：
1、克服了温度对酯化水解反应的可逆性的影响，使酒体更加稳定；
2、更有利于酒体氢键结合，作用力明显，使酒质更加绵柔醇香；
3、窖藏于动态的海洋环境中，海潮不断摇动的自然环境以及海底的自然压力，可以使容器中的酒更均衡快速的发生酯化水解反应，使分子间的碰撞几率加大，缔合成大分子团的速度加快，大分子芳香酯类更易聚合生成，使口感陈厚细腻，回味悠长。
2008年第六届全国农运会的指定的宴会用酒，2009年“海西两岸论坛"指定为宴会唯一使用白酒，2010年首届海岸两岸闽南文化节特约赞助商。
