缙云牛肉干

牛肉干怎么做

准备材料：

牛里脊、红烧酱油、料酒、姜片、八角、花椒、小荤香、香叶、生抽、细砂糖、咖喱粉、盐。

制作步骤：

1、牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用温水浸泡半小时，中间换一次水，清除牛肉内的血水。

2、牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥，之后用冷水冲洗干净。

3、汆水后的牛肉放入锅内中小火翻炒一下，这一步是去除多余水分。

4、锅内加水没过牛肉，加入生抽、红烧酱油、30毫升料酒、适量的盐和各种调料，大火烧开转小火，炖煮30分钟。

5、煮好的牛肉捞出来放入咖喱粉拌匀，放在烤网上，烤箱120度45分钟。

6、干湿度自己掌握，喜欢干的就多烤制一会儿。

缙云牛肉干功效与作用

1、牛肉干中含有维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体所需的能量。

2、铁是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的铁，多食用牛肉有助于改善缺铁性贫血。

3、牛肉干中的肌氨酸含量比其它食品都高，具有增长肌肉、增强力量的作用。