六安板鸭也叫六安咸鸭，六安盐鸭，它主要是用当地的特产麻鸭腌制、晾晒而成，这种板鸭吃的时候蒸一下，鸭肉闻着鲜香扑鼻，口感咸淡适中，十分受人欢迎。
干锅板鸭
1、准备好生姜、大蒜等辅助类的食材。
2、板栗切块，放到热水中浸泡。
3、土豆去皮切成块，放到清水中浸泡。
4、板栗泡好后，入蒸锅中蒸半个小时。
5、将蒸好的板鸭取出来，汤汁倒掉，热锅下油，把板鸭倒入锅中，炒成金黄色，再加入生姜，干辣椒，料酒，翻炒均匀。
6、把土豆下入锅中，加入老抽翻炒，再加上清水，用小火慢炖。
7、炖好之后，撒上一些鸡精、葱花，出锅。
六安市金安区三十铺人伟板鸭厂、六安市金安区三十铺镇迎宾板鸭厂、黄氏板鸭厂、金寨县南湾板鸭厂等都是当地比较大型的板鸭厂。
