胡鸿钧小学就读于香港蓝田循道卫理小学，中一至中五就读于香港拔萃男书院，其后入读香港恒生商学书院及香港理工大学主修工商管理课程（副修心理学）；2012年9月，从香港理工大学毕业。
2010年9月12日，在TVB歌唱选秀节目《超级巨声》决赛中，以总分0.2分之差输给林欣彤，获得“超级巨声2”亚军，随后签约无线电视成为合约男艺员；同年，代表香港参与“TVB全球华人新秀歌唱大赛2010”，最终获得冠军。
2011年，代表中国香港参与韩国CMB Chin Chin Star Festival，并获得铜奖；同年，为TVB电视剧《水浒传》演唱主题曲《天道同行》及片尾曲《飘花》；同年，开始演戏，在剧集《谁家灶头无烟火》第129集中客串靓仔歌手。
2012年2月6日，签约星焕国际有限公司，正式以歌手身份出道，在星焕国际两周年庆上宣布加盟子公司星扬娱乐；同年，为无线电视剧《天梯》主唱主题曲《一生一心》；9月14日，推出首张个人专辑《双飞》；同年，代表香港参与中国中央电视台《我要上春晚》歌唱比赛；11月11日，举行首场个人音乐会《NEWAY MUSIC LIVE X 胡鸿钧音乐会》。
2013年2月6日，公司为他于加推《双飞 Dual Edition (Live )》第二版；同年，为无线电视剧《师父·明白了》主唱主题曲《明白了》及插曲《化蝶》受到好评；10月2日，推出第二张个人专辑《化蝶》；12月31日，星焕国际正式停止运作，他跟随星焕国际首席执行官何哲图加盟星梦娱乐集团有限公司。
2014年1月1日，正式签约加盟香港无线电视广播有限公司旗下附属唱片公司星梦娱乐，并与徐子珊为剧集《点金胜手》献唱片尾曲《棋逢敌手》；随后为剧集《载得有情人》献唱的主题曲《高攀》受到乐迷欢迎；7月，为TVB音乐节目《劲歌金曲》担任主持；同年，正式开始拍戏，参演时装电视剧《冲线》。
2015年3月，与许廷铿初一起为剧集《天眼》合唱主题曲《真相》；8月3日，推出其最新派台单曲《相信明天》；8月6日，与许廷铿、郑俊弘推出的《一夜成名》。
2016年年初，专辑《明知故犯》主打歌曲《如梦初醒》及《让我放开》陆续派台（样本）；3月28日，出演剧集《末代御医》，并主唱主题曲《灵魂的痛》；4月11日，参演时装僵尸电视剧《僵》；4月19日，参演剧集《僵》，为剧集献唱片尾曲《天地不容》。
2017年3月，推出单曲《情人自扰》；6月，推出单曲《朋友身份》；10月，主演台庆剧《降魔的》，并主唱主题曲《到此一游》；10月30日，主演魔幻悬疑剧《降魔的》；11月6日，参演时装恩仇剧《夸世代》；12月19日，发布第四张个人专辑《到此一游》。
2018年4月16日，出演穿越科幻现代爱情喜剧《栋仁的时光》；11月25日，主演电视剧《救妻同学会》。
2020年5月4日，主演魔幻悬疑剧《降魔的2.0》，并演唱主题曲《十字路口》。
2021年11月22日，参演TVB台庆剧《十月初五的月光》；12月27日，参演科幻爱情剧《爱上我的衰神》。
2022年4月4日，参演悬疑奇幻单元剧《金宵大厦2》；5月，参加音乐综艺《声生不息》；5月31日，参演香港特区政府推出的庆祝香港回归祖国25周年主题曲《前》；同年，参演电视剧《OPM》。
2023年3月25日，参加《无限超越群星演唱会》；8月16日，发行单曲《小孩》。
2011年《谁家灶头无烟火》
2015年《冲线》
2016年《僵》
2017年《夸世代》
2017年《降魔的》
2018年《救妻同学会》
2018年《栋仁的时光》
2020年《降魔的2.0》
2021年《爱上我的衰神》
2021年《十月初五的月光》
2021年《陀枪师姐2021》
2022年《金宵大厦2》
2022年《OPM》
2023年《法言人》
2011年《我爱HK开心万岁》
2012年《我爱HK喜上加囍》
2022年《一样的天空》
2012年《双飞》
2013年《化蝶》
2015年《明知故犯》
2017年《到此一游》
2020年《你幸福吗》
2021年《ex:CHANGE》
2023年《在幕 (Moods) 》
《爱是想触碰却收回手》
《Silence》
《足够》
《小孩》
《Give Me A Chance》
《我们在结束时开始》
《爱是带种缺陷的美》
《今天不营业》
《逆袭》
《太多不知道》
《谢谢你的应援》
《心跳移植》
《整亲》
《祝君好》
《没身份妒忌》
《凡人不懂爱》
《十字路口》
《你幸福吗？》
《一刀切》
《抱拥情人》
《今生无憾》
《太难开始》
《理性感性》
《偷听情歌》
《伟业街》
《为爱冒险》
《最难忘一天》
《到此一游》
《爸爸》
《公义的抉择》
《命运的意外》
《二缺一》
《今天之后》
《朋友身份》
《情人自扰》
《遥不可及》
《天地不容》
《造王》
《明知道（国）》
《明知故犯》
《让我放开》
《如梦初醒》
《无力下去》
《相信明天》
《心淡》
《真相》
《灵魂的痛》
《如这么爱他》
《一夜成名》
《棋逢敌手》
《踢出天际》
《高攀》
《We Dream》
《化蝶》
《斗快》
《暗恋》
《交替之间》
《救救我》
《明白了》
《明日》
《然后》
《哑忍》
《勇气》
《一起闯荡去》
《深不见底》
《一生一心》
《失控》
《双飞（粤）》
《双飞（国）》
《幸福》
《言不由衷》
《我们继续演下去》
《原谅》
《真心喜欢你 所以流眼泪》
《飞声》
《音乐创造爱》
《Let There Be Music》
《天道同行》
《飘花》
《镜花水月》
《Let's Go Celebrate》
