万宁金椰子，海南省万宁市特产，全国农产品地理标志。
万宁金椰子果实呈金红色和金黄色，圆形或椭圆形，表皮光滑，单果横径13至17厘米，椰肉白色透明，柔软细腻，椰香浓郁，入口即化，口感香甜。椰水无色透明，清冽甘甜。
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“万宁金椰子”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特性
万宁金椰子果实呈金红色和金黄色，圆形或椭圆形，表皮光滑，单果横径13至17厘米；椰肉白色透明，柔软细腻，椰香浓郁，入口即化，口感香甜；椰水无色透明，清冽甘甜。
内在品质指标
万宁金椰子椰肉含蛋白质，果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。其中椰子（肉）水分≥74.2%，椰子（肉）灰分≤1.1%，椰子（肉）脂肪≥4.0%，椰子（肉）蛋白质≥2.10%，椰子（肉）总酸≤0.49克/千克，椰子（水）总酸≤0.36克/千克，椰子（水）可溶性固形物≥5.1%，椰子（水）镁≥48.4毫克/升。
气候特征
万宁市属热带季风气候，主要特征表现为：
一是气候温和、温差小、积温高，年平均气温24℃，最冷月平均气温18.7℃，最热月平均28.5℃，全年无霜冻；
二是雨量充沛，年平均降雨量2400毫米左右；
三是日照长，年日照时数平均在1800小时以上。
水文特征
万宁市境内河流众多水源较足，集雨面积100平方公里以上的有太阳河、龙滚河、龙头河、龙尾河四条河流，还有单独出海的河流18条；有万宁、军田、加坦三个大水库，万宁市水库面积达9万亩，满足农业种植灌溉用水需求。
土壤特征
万宁市山地广阔，土地肥沃，土质主要为红壤和沙土壤，且都富含硒等多种微量元素，是海南的富硒地区。
20世纪80年代，万宁市归国华侨从泰国引进的金椰子品种。
2018年，万宁金椰子生产规模8.66平方千米，年产量400万个。
2019年，万宁金椰子生产面积8.7平方千米，年产鲜果7000吨。
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“万宁金椰子”实施国家农产品地理标志登记保护。
万宁金椰子农产品地理标志保护的地域涵盖整个万宁市全境，境内有：三更罗镇、山根镇、北大镇、后安镇、和乐镇、龙滚镇、南桥镇、长丰镇、礼纪镇、大茂镇、东澳镇、兴隆农场、万城镇。地域范围为东经110°00′-110°34′，北纬18°35′-19°06′之间。
1、质量控制技术规范
质量控制技术规范编号：AGI2020-02-3240
2、特定生产方式
万宁金椰子为万宁地区适宜种植的品种，万宁金椰子种植要求条件不高，一般土层较厚的平地（红壤或沙壤）缓坡地或高坎水田，山地坡度30°以下的均可四季种植。
3、椰园的建立
①宜林地的选择年平均温度达23℃，日平均温度 15℃以下低温天气连续超过20天的年份出现几率低，年降雨量1000毫升以上，地下水位较高，海拔较低的各类土壤均适宜种植万宁金椰子。
②椰园开荒如果不间种绿肥、牧草或经济作物，则不需要全垦，以免造成水土流失。间种经济作物最好要全垦，清除杂草，以利间种物生长。如果是丘陵坡地，则要开垦等高梯田，以免水土流失。
③种植密度与形式金椰子的种植密度和形式根据椰园是否间种其他作物及间种何种作物而定，一般一公顷种植金椰子165至210株。种植形式：可以采用正方形（7米×7米，8米×8米）、长方形（7米×8米）和宽窄行密植（6米×9米 6米×6米） 2的种植形式。
④定植季节定植季节一般在每年春秋两季为宜。
⑤植穴与定植采用深植浅培土的方法，植穴面离地面约20厘米。
⑥基肥可采用腐熟厩肥、畜肥、土杂肥、垃圾肥、塘泥、火烧土等作为基肥，每穴施量30千克以上，加0.5千克过磷酸钙。
4、金椰园的管理
金椰子定植后如有死苗或缺株应及时补植，苗龄大小要一致，并加强对补植苗的管理，使林相整齐致。苗定植后植穴要及时覆盖，材料可用杂草、椰糠、树叶残渣等，覆盖应随树龄增加而扩大，减少水分蒸发，抑制杂草滋生，促进椰苗生长。
种植后1至2年须注意旱情变化及时淋水，确保幼龄树正常生长。植株周围1米至2米范围内圆形或带状除草松土，2米以外控萌，把除下的杂草作为覆盖物进行覆盖。金椰子种植后植穴易被大雨冲刷，要及时清除淤泥；树干基部出现圆锥体（俗称“葫芦头”），并出现许多气根，要及时培土。幼龄椰园种植覆盖作物，可以防止水土冲刷，减少水分蒸发，提高土壤肥力，是金椰子速生高产的一项重要措施覆盖作物品种可选择豆科、牧草作物等。
幼龄椰苗施肥比例以氮-磷205:钾20等于0.1:1为宜，并增施有机肥或喷施叶面肥，单株年施氮0.5千克，五氧化磷0.05千克，氧化钾0.5千克，成龄椰园每年要清除杂草和灌木两次，2至3年在椰子行间进行中耕松土次，每年要施有机肥，化肥施用量般比例氮-磷205:钾20等于1:1:1.50 。
5、病虫害防治
贯彻“预防为主、综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化治理原则。
①农业防治实行检疫，培育定植物病虫危害的椰子种苗。加强水肥管理，增加有机复合肥或使用充分腐熟的有机肥，适施化肥。
②生物防治优先选用微生物源，对二疣犀甲，在每年3月成虫羽化前，定点堆放腐烂椰子树或牛粪，引诱成虫来产卵，然后定期烧毁杀灭；季风期可用绿僵菌、病毒等犀甲病原微生物进行防治。针对红棕象甲，保护树干不受伤害，发现虫洞用乐果50至100倍液粘棉花塞入洞口毒杀。针对椰心叶甲可利用绿僵菌和挂放姬小峰进行防治。
6、椰果采收
采收期根据椰子果实的用途而定，用作嫩果直接消费以成熟度7至8成为宜，此时的椰子水较甜且有少量椰肉；作为综合加工和育种须等椰子外衣纤维干燥，外壳变黑且摇动有清脆的响水声，以每年白露前后为宜。采收时应避免椰子从树上落下造成破裂或外皮损伤影响外观。
7、安全要求
严格按照下列标准执行：《DB46/T 12-2012 椰子栽培技术规程》《NY/T 2553-2014 椰子 种苗繁育技术规程》《NY/T 353-2012 椰子 种果和种苗》《NY/T 2161-2012 椰子主要病虫害防治技术规程》的规定组织栽培。
8、包装
包装材料必须清洁、防潮、无破损、无异味，按照《NY/T 1056-2006 绿色食品贮藏运输准则》要求执行。
9、储存运输
鲜果贮存运输适温5至10℃，防日暴晒、雨淋、高温、挤压，严禁与有毒、有害、有异味物品混贮混装运输，按照《NY/T1056绿色食品贮藏运输准则》要求执行。
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
①生产经营的农产品严格来自登记确定的地域保护范围。
②已取得登记农产品相关的生产经营资质。
③能够严格按照规定的质量技术规范，组织开展生产经营活动。
④具有地理标志农产品市场开发能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。农产品地理标志登记证书持有人不得向地理标志使用人收取使用费。
（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：
①可以在产品及包装上同意使用农产品地理标志万宁金椰子名称和公共标识图案组：合标注型等；
②可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。
（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
②保证地理标志农产品的品质和信誉；
③正确规范使用农产品地理标志。
（4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志产品的质量和信誉负责。
（5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
（6）鼓励单位和个人对农业品地理标志进行社会监督。
